Рибні котлети з щуки з салом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смачно посмажити котлети з щуки на салі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування котлет. Візьміть яйце C0. Якщо риба заморожена, її необхідно попередньо розморозити, щоб риба добре пропеклася і не втратила смак. За 8-10 годин до готовності прибрати в холодильник. Ви можете самостійно приготувати панірувальні сухарі з підсушеного хліба. Для замочування батона використовуйте воду або молоко. Я маю в

2. КРОК 2

   

   Обробити сало. Добре вимити, обсушити паперовими або бавовняними рушниками. Широким ножем акуратно зішкребіть верхній шар з усієї поверхні сала. Зняти шкірку. Наріжте невеликими шматочками, які зручно пускати в м'ясорубку. Цибулю очистити, промити і нарізати так само, як і сало. Очистіть і промийте часник. Його також будемо перемелювати на м’ясорубці. Перемолоти все на м'ясорубці з середніми або дрібними отворами.

3. КРОК 3

   

   Батон нарізати або поламати на скибочки, залити водою. Залиште на 5 хвилин, потім злийте воду і ретельно відіжміть батон. Якщо рідини залишиться багато, то фарш розповзться і сформувати котлету не вийде. Намоклий буханець розімніть рукою або виделкою в однорідну пасту.

4. КРОК 4

   

   Щуку очистити від нутрощів, видалити голову, плавники і всі кістки, добре промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Рибу підготувати до подачі на м’ясорубці, нарізавши невеликими шматочками. Перемолоти на м'ясорубці з середніми або дрібними отворами.

5. КРОК 5

   

   Рибний фарш, перекручене сало з цибулею і часником і нарізаний батон викласти в глибоку миску, в якій зручно змішувати інгредієнти.

6. КРОК 6

   

   Яйце вимити з милом, обсушити рушником або серветкою і розбити в миску. Додати сіль і чорний перець. Фарш для котлет ретельно вимісити.

7. КРОК 7

   

   Воно виходить м'яким і ніжним, але не водянистим. Змочивши руки в теплій воді, сформуйте з фаршу довгасті котлети. Обваляти їх у панірувальних сухарях.

8. КРОК 8

   

   Обсмажуємо котлети на розігрітій на середньому вогні сковороді в рослинному маслі по 3-4 хвилини з кожного боку.

Коментарі до рецепту

Марія

01.09.2023

4.9

Для наочності дивіться відео рецепт котлет з річкової риби.

Наталія М

01.09.2023

4.6

Захотілося рибних котлет. У мене в морозильній камері лежало філе коропа і щуки, тому я вибрала другий варіант. Крім того, я знайшла на сайті чудовий рецепт рибних котлет з щуки на салі на сковороді. Після розморожування зважила філе, виявилося 900 г, пропорції не змінювала, взяла все за запропонованим рецептом. Добре промокнула філе рушником, щоб позбутися від зайвої вологи. Сала в мене не було, а сало свиняче знайшлося. Пропускаю все через м'ясорубку. Ще додала цибулю, часник і віджатий хліб. Зі спецій я додала суміш перців, на мій погляд цього достатньо. Але можна урізноманітнити смак і аромат іншими улюбленими спеціями. Добре відбити фарш до появи білих ниток. Вологими руками добре формувати котлети. Також вони відмінно смажаться навіть на звичайній сковороді, тому я не використовувала паніровку. Готові котлети прогрівала 15 хвилин в розігрітій до 200° духовці. Зізнаюся, таких соковитих рибних котлет я ще не пробувала, сік буквально тече, коли їх кусаєш! Вони пухнасті, рум'яні, смачні, просто ідеальні! Тепер завжди буду тримати шматочок сала в морозилці). Рекомендую!

Юлія

01.09.2023

4.9

Відмінні котлети! Моя сім'я в захваті. Мого сина дуже важко здивувати, але він із задоволенням їв ці котлети! Дякую за рецепт!

Іра

01.09.2023

4.8

Я вперше приготувала рибні котлети з щуки з салом на сковороді, раніше додавала тільки буханець. Мені сподобалася ідея з салом. Котлети вийшли такі соковиті та ніжні з хрусткою скоринкою зверху. Чудовий рецепт, дякую!