Kotleciki z ryby szczupakowej ze smalcem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć pyszne kotlety szczupakowe ze smalcem na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do zrobienia kotletów. Weź jajko C0. Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją najpierw rozmrozić, aby ryba była odpowiednio ugotowana i nie straciła smaku. 8-10 godzin przed gotowaniem przełożyć do lodówki. Z suszonego chleba możesz zrobić własną bułkę tartą. Do namoczenia bochenka można użyć wody lub mleka. mam w

2. KROK 2

   

   Przetwórz smalec. Dobrze umyj, osusz ręcznikami papierowymi lub bawełnianymi. Za pomocą szerokiego noża ostrożnie zeskrobujemy wierzchnią warstwę z całej powierzchni smalcu. Usuń skórę. Pokrój na małe kawałki, które można wygodnie włożyć do maszynki do mięsa. Cebulę obierz, opłucz i pokrój na kawałki w taki sam sposób jak smalec. Obierz i opłucz czosnek. Zmielimy go także w maszynce do mięsa. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa ze średnimi lub małymi otworami.

3. KROK 3

   

   Bochenek pokroić lub pokroić na kawałki, zalać wodą. Pozostawić na 5 minut, następnie odlać wodę i dokładnie wycisnąć bochenek. Jeśli pozostanie dużo płynu, mięso mielone rozpłynie się i nie będzie możliwości uformowania kotleta. Rozmoczony bochenek rozetrzeć ręką lub widelcem na jednolitą masę.

4. KROK 4

   

   Oczyść szczupaka od środka, odetnij głowę, płetwy i wszystkie ości, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Przygotuj rybę do podania w maszynce do mięsa, pokrój ją na małe kawałki. Zmiel w maszynce do mięsa ze średnimi lub małymi otworami.

5. KROK 5

   

   Do głębokiej miski, w której wygodnie będzie wymieszać składniki, włóż mieloną rybę, skręcony smalec z cebulą i czosnkiem oraz posiekany bochenek.

6. KROK 6

   

   Umyj jajko mydłem, osusz ręcznikiem lub serwetką i rozbij do miski. Dodaj sól i czarny pieprz. Mięso mielone dokładnie zagnieść na kotlety.

7. KROK 7

   

   Okazuje się miękki i delikatny, ale nie wodnisty. Po zmoczeniu rąk w ciepłej wodzie z mięsa mielonego uformuj podłużne kotlety. Obtocz je w bułce tartej.

8. KROK 8

   

   Smażyć kotlety na patelni rozgrzanej na średnim ogniu w oleju roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony.

Komentarze do przepisu

Maria

01.09.2023

4.9

Dla jasności obejrzyj film z przepisem na kotlet z ryby rzecznej.

Natalia M

01.09.2023

4.6

Chcieliśmy kotlety rybne. Miałem w zamrażarce filety z karpia i szczupaka, więc wybrałem drugą opcję. Ponadto znalazłam na stronie wspaniały przepis na kotlety ze szczupaka ze smalcem na patelni. Po rozmrożeniu zważyłam filet, okazało się, że 900 g, nie zmieniłam proporcji, wzięłam wszystko według zaproponowanego przepisu. Filet dobrze wyklepałam ręcznikiem, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Nie miałam smalcu, ale znalazłam słoninę. Całość przepuściłam przez maszynkę do mięsa. Dodałam także cebulę, czosnek i wyciśnięty chleb. Z przypraw dodałam mieszankę papryczek, moim zdaniem to wystarczy. Można jednak urozmaicić smak i aromat innymi ulubionymi przyprawami. Dobrze ubij mięso mielone, aż pojawią się białe nitki. Kotlety dobrze formują się mokrymi rękami. Smażą się też doskonale nawet na zwykłej patelni, dlatego nie użyłam żadnej panierki. Gotowe kotlety podgrzewałam przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200°. Przyznam, że nigdy nie próbowałam tak soczystych kotletów rybnych, sok dosłownie płynie, gdy je gryziemy! Są puszyste, różowe, pyszne, po prostu idealne! Teraz zawsze będę trzymać kawałek smalcu w zamrażarce). Polecam to!

Julia

01.09.2023

4.9

Świetne kotlety! Moja rodzina jest zachwycona. Syna bardzo trudno zaskoczyć, ale te kotlety jadł z przyjemnością! Dziękuję za przepis!

Ira

01.09.2023

4.8

Pierwszy raz w życiu smażyłam kotlety rybne ze szczupaka ze smalcem na patelni, wcześniej dodałam tylko bochenek chleba. Podobał mi się pomysł ze smalcem. Kotlety wyszły niezwykle soczyste i delikatne z chrupiącą skórką na wierzchu. Świetny przepis, dzięki!