Швидкий заливний пиріг в духовці з капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати швидкий заливний пиріг в духовці з капустою? Почніть з приготування начинки. Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Капусту краще використовувати молоду, але підійде і стара, тільки її потрібно трохи протушкувати до м’якості на сковороді. Курячі яйця ретельно вимийте і зваріть круто, заливши холодною водою.

2. КРОК 2

   

   Капусту промити і очистити від верхнього листя. Порубати або тонко нарізати ножем.

3. КРОК 3

   

   Нашатковану капусту викласти на суху сковороду і обсмажити на повільному вогні. Постійно помішуйте, щоб не пригоріло. Обсмажену капусту перекласти в підходящу ємність і, поки вона остигає, підготувати решту інгредієнтів для начинки.

4. КРОК 4

   

   Охолоджені курячі яйця очистити від шкаралупи. Наріжте ножем невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Для начинки я використовую кріп і петрушку

6. КРОК 6

   

   Змішайте в ємності капусту, курячі яйця і подрібнену зелень. Сіль і перець за смаком. Добре перемішати. Начинка готова!

7. КРОК 7

   

   Як приготувати тісто для заливного пирога з капустою? Відміряйте всі необхідні інгредієнти. Кефір, сметану і курячі яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися до кімнатної температури. Борошно обов'язково просіяти, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому майбутня випічка буде пишною і повітряною.

8. КРОК 8

   

   Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Змішайте його в підходящої ємності з кефіром і сметаною. Додайте сіль, цукор (або підсолоджувач, який не боїться термічної обробки). Розмішайте виделкою або віночком до однорідності.

9. КРОК 9

   

   В окремій ємності збити міксером яйця до появи бульбашок на поверхні.

10. КРОК 10

    

    У кефірно-масляну суміш акуратно вливаємо збиті яйця. Перемішайте міксером до однорідності. Змішайте з частиною муки розпушувач і додайте в тесто. Перемішайте. Всипте по частинах решту муку і продовжуйте, перемішуйте. Оскільки борошно відрізняється своїми властивостями, його може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Зосередьтеся на бажаній консистенції. Тісто має вийти як густа сметана.

11. КРОК 11

    

    Я випікала в круглій жароміцній скляній формі (діаметр 22 см), але можна керамічну або силіконову. Дно і боки сковорідки змастити шматочком вершкового масла. Дно можна посипати панірувальними сухарями, щоб пиріг не прилипав. вилити половину тіста і розгладити поверхню силіконовою лопаткою. Зверху викласти капустяну начинку. Розподіліть його по всій поверхні.

12. КРОК 12

    

    Влийте решту тіста, стежачи за тим, щоб добре покрили всю начинку. Розгладьте поверхню шпателем. Зверху посипати чорним і білим кунжутом. Випікати пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. проткніть нею випічку в кількох місцях

13. КРОК 13

    

    Готовий пиріг вийняти з духовки. Дайте йому трохи охолонути. Тепер виріб можна зняти. Подавати з салатом, зеленню, овочами. Заливний пиріг з капустою однаково смачний як гарячим, так і холодним.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

15.08.2023

4.7

Я дуже люблю заливні пиріжки з капустою, але улюбленого рецепту у мене немає, тому що кожен раз орієнтуюся не на якийсь рецепт, а на наявність продуктів в холодильнику (кефір, майонез або сметана). Тому в цей раз я приготувала «швидкий заливний пиріг в духовці з капустою», виходячи з того, що потрібно було використовувати залишки кефіру і нежирної сметани. У мене капуста була соковита, стигла, осіння, навіть якась солодкувата на смак, дуже вдала. Нашатковану капусту я обсмажила на сухій сковороді, як написано в рецепті (тільки мені вдалося її не обсмажити, а злегка «потушкувати»), після чого вона стала більш м’якою і пластичною. Крім петрушки я додала в начинку зелену цибулю, орегано, а замість чорного перцю трохи паприки. Чудова начинка! Дуже смачно з вареним яйцем і зеленню! Тісто для цього рецепту теж було нескладно зробити, головне при додаванні борошна орієнтуватися на його консистенцію - воно повинно бути не густим, але і не дуже рідким, повільно сповзати з ложки, як стрічка. Я посипала пиріг насінням льону і запекла в духовці до красивого золотистого кольору. Вийшло ароматно і так смачно, що неможливо було відірватися. Дякую за рецепт!