Шашлик зі свинини на деку в духовці з рідким димом

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Беремо м’якоть свинини, промиваємо її, а потім видаляємо зайву вологу паперовими рушниками. Наріжте м'ясо великими шматками.

2. КРОК 2

   

   Подрібнену свинину викласти в глибоку ємність, додати спеції для шашлику або будь-які інші спеції на ваш смак і все перемішати. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Викласти його поверх м'яса, трохи посолити і приправити сухою аджикою.

3. КРОК 3

   

   Ретельно пом'яти цибулю руками, щоб цибуля пустила сік, так вона буде м'якше, а свинина більш соковитою, ніжною і ароматною. Знову перемішайте всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   Тепер додайте томатну пасту і трохи рослинного масла. Ще раз все ретельно перемішати, потім накрити ємність з вмістом кришкою або харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце або холодильник мінімум на 2 години, а краще на 3.

5. КРОК 5

   

   Коли м'ясо і цибуля промаринуються, дістаньте його з холодильника. Покладіть фольгу на робочу поверхню. На неї по центру викладаємо майбутній шашлик. За бажанням збризніть шашлик декількома краплями рідкого диму. Тепер з’єднуємо краї фольги зверху, накриваючи м’ясо.

6. КРОК 6

   

   Загорнуте у фольгу м’ясо викласти у форму для запікання і запікати в духовці 30 хвилин при 200°C. Через півгодини зменшіть температуру до 180°C, вийміть м’ясо з духовки, розгорніть фольгу і знову поставте в духовку. Випікайте шашлик близько 30 хвилин, поки свинина не підрум'яниться. В кінці приготування шашлик ще раз трохи посолити і перемішати.

7. КРОК 7

   

   М'ясо, загорнуте у фольгу, викласти у форму для запікання і запікати в духовці 30 хвилин при 200°C. Через півгодини зменшіть температуру до 180°C, дістаньте м’ясо з духовки, розгорніть фольгу і знову поставте в духовку. Випікайте шашлик приблизно 30 хвилин, поки свинина не підрум’яниться. В кінці варіння шашлик ще раз трохи посолити і перемішати.