Шашлык на противне в духовке из свинины с жидким дымом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Берем мякоть свинины, моем ее, после чегоубираем лишнюю влагу с помощью бумажныхполотенец. Мясо нарезаем крупными кусками.

2. ШАГ 2

   

   Нарезанную свинину выкладываем в глубокуюемкость, добавляем специи для шашлыка илилюбые другие специи по своему вкусу ипримешиваем все. Лук чистим и нарезаем егополукольцами. Выкладываем его к мясу,добавляем немного соли и приправляем сухойаджикой.

3. ШАГ 3

   

   Тщательно мнем лук руками, чтобы луквыделил сок, таким образом, он будет болеемягким, а свинина более сочной, нежной иароматной. Снова перемешать всеингредиенты.

4. ШАГ 4

   

   Теперь добавляем томатную пасту и немногорастительного масла. Еще раз все тщательноперемешиваем, после чего накрываем емкостьс содержимым крышкой или пищевой пленкойи ставим в прохладное место или холодильникминимум на 2 часа, лучше на 3.

5. ШАГ 5

   

   Когда мясо с луком промаринуется, достаемего из холодильника. На рабочую поверхностькладем фольгу. На нее в центр выкладываембудущий шашлык. По желанию шашлыксбрызгиваем несколькими каплями жидкогодыма. Теперь края фольги соединяем сверху,прикрыв мясо.

6. ШАГ 6

   

   Мясо, завернутое в фольгу, кладем в формудля запекания и ставим ее запекаться вдуховой шкаф на 30 минут при температуре200°С. По истечению получаса, уменьшаемтемпературу до 180°С, мясо достаем издуховой шкафа, края фольги разворачиваем иставим обратно в духовку. Запекаем шашлыкеще около 30 минут, чтобы свининаподрумянилась. В конце приготовленияшашлык еще раз немного солим иперемешиваем его.

7. ШАГ 7

   

   Мясо, завернутое в фольгу, кладем в формудля запекания и ставим ее запекаться вдуховой шкаф на 30 минут при температуре200°С. По истечению получаса, уменьшаемтемпературу до 180°С, мясо достаем издуховой шкафа, края фольги разворачиваем иставим обратно в духовку. Запекаем шашлыкеще около 30 минут, чтобы свининаподрумянилась. В конце приготовленияшашлык еще раз немного солим иперемешиваем его.