Сливово-томатний кетчуп

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кетчуп зі слив і помідорів на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Помідори краще брати стиглі і соковиті. Заздалегідь стерилізуйте пляшки або банки зручним для вас способом. Помідори промити під проточною водою і очистити від шкірки. Для цього на шкірці зробіть перпендикулярний надріз і залийте помідори окропом. це дозволить легко зняти шкіру.

2. КРОК 2

   

   Помідори наріжте великими шматочками і складіть в товстостінну миску. У мене є глиняна каструля. На середньому вогні тушкуємо помідори у власному соку, періодично помішуючи. Час може бути різним, мені знадобилося півгодини.

3. КРОК 3

   

   Додайте цибулю, протерту в блендері. Перемішуємо і варимо на повільному вогні ще пару хвилин.

4. КРОК 4

   

   Сливи промийте під проточною водою і видаліть з них кісточки. Занурювальним блендером подрібніть сливи в пюре. У мене є жовта слива, але синя і червона будуть такими ж ідеальними.

5. КРОК 5

   

   Перелити сливове пюре в каструлю. Перемішати суміш.

6. КРОК 6

   

   Додайте приправи для аромату і смаку. Тушкуйте соус на повільному вогні до загустіння. У мене це зайняло близько 10 хвилин. Соус розбризкується. Але кришкою накривати не можна: рідина повинна випаровуватися, а не збиратися всередині. Щоб уникнути бризок, каструлю можна накрити спеціальною сітчастою кришкою.

7. КРОК 7

   

   Але у мене його немає, тому я просто накрила каструлю металевим друшляком. Завдяки цьому пара так само виходить, а бризки залишаються всередині.

8. КРОК 8

   

   Коли цибуля розвариться, викласти соус в металевий друшляк і протерти його ложкою, видаливши приправи.

9. КРОК 9

   

   Чим ретельніше ви натираєте кетчуп, тим більше його вийде. У мене залишилася тільки 1 ст.л. торт. Його потрібно викинути.

10. КРОК 10

    

    Тепер кетчуп однорідний. Знову ставимо в каструлю на повільний вогонь, додаємо сіль і цукор. Робіть це порціями, помішуючи та пробуючи, щоб не переборщити. Залишається лише розмішати кетчуп до потрібної густоти протягом пари хвилин.

11. КРОК 11

    

    Коли ви будете повністю задоволені консистенцією кетчупу, зніміть його з вогню і додайте оцет.

12. КРОК 12

    

    Перемішайте і розлийте кетчуп в підготовлені пляшки.

13. КРОК 13

    

    Закрийте кришками, переверніть і укутайте до охолодження. Приємного вам приготування і приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

лілія

27.09.2023

4.7

Чудовий рецепт, дякую! А я знала тільки такий спосіб приготування домашнього кетчупу з томатної пасти.

Білка

27.09.2023

5

супер! Смачного!

Анжела

27.09.2023

4.8

Мене дуже зацікавив рецепт кетчупу. Чи підійдуть тут сливи будь-які?

Стейк Єдиноріг

27.09.2023

4.9

Так як тару для заготовок на зиму в більшості випадків потрібно стерилізувати заздалегідь, я розповім, як це роблю я. Можливо комусь стане в нагоді. Отже, пляшки (або банки) потрібно заздалегідь помити щіткою з содою. Для пляшок використовуйте тонкий пензлик. Налийте в пляшку 50 мл. фільтрованої води та розігрійте в мікрохвильовій печі на 2 хвилини при потужності 800 Вт. Це швидко та зручно. Але пам'ятайте, що в ємності не повинно бути металевих елементів і позолоти, а також нетермостійких матеріалів.

Лева

27.09.2023

4.7

Дуже сподобався рецепт. Приготувала і вийшов дуже смачний кетчуп. Дякую