Торт з ананасом і горіхами

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з ананасами і волоськими горіхами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще використовувати борошно вищого сорту або спеціальну кондитерську. Горіхи обсмажте на сухій сковороді, щоб не гірчили, остудіть і подрібніть ножем. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Просійте в миску пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач і перемішайте. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У глибоку миску збити два яйця. Два інших яйця розділити на білки і жовтки. Робіть це акуратно, щоб в білки не потрапив жоден грам жовтка, інакше надалі їх не збити. Білки прибрати, вони нам знадобляться пізніше, а жовтки додати в миску з яйцями. Додайте цукор і збивайте на високій швидкості до пишності.

4. КРОК 4

   

   Просійте борошняну суміш через дрібне сито в миску зі збитими яйцями. Це дозволить наситити борошно повітрям, що дозволить надалі зробити бісквіт більш пухким.

5. КРОК 5

   

   Білки виливаємо у високу миску, додаємо дрібку солі і збиваємо міксером на високій швидкості до пишної маси. Про інші тонкощі збивання білків читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

6. КРОК 6

   

   Додайте половину збитих білків у миску зі збитими яйцями та борошняною сумішшю. Акуратно все перемішуємо до однорідності. Додайте білки, що залишилися, і знову обережно перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Візьміть форму для запікання діаметром 20 сантиметрів, змастіть дно рослинним маслом і викладіть туди тісто. Я взяла одноразову форму, але можна взяти будь-яку підходящу по діаметру. Ідеально підійде пружинна форма

8. КРОК 8

   

   Поставте деко з тістом в духовку приблизно на 45 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Якщо проткнути бісквіт дерев'яною паличкою і вийняти її, він повинен бути сухим. Перші 15 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів і не став щільним. Вийміть форму для печива і дайте постояти 10 хвилин. Потім вийміть пиріг і охолодіть на решітці.

9. КРОК 9

   

   Охолоджений бісквіт загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 8-12 годин. Це стабілізує його структуру і не дасть розсипатися при нарізці. У бісквіта відріжте дно, товщиною 1 сантиметр, а решту наріжте середніми кубиками.

10. КРОК 10

    

    Для приготування крему помістіть сметану у високу миску, додайте цукрову пудру і збийте на великій швидкості до пишності. Найкраще брати натуральну сметану з високою жирністю. Щоб воно не розсипалося при збиванні, накрийте миску чистою тканиною.

11. КРОК 11

    

    Відрізану нижню частину бісквіта викласти на блюдо і ретельно промазати кремом.

12. КРОК 12

    

    Бісквітні кубики занурюємо в сметанний крем і щільно укладаємо в один шар на бісквітну основу.

13. КРОК 13

    

    З консервованих ананасів злити сироп і викласти зверху. Якщо у вас ананаси кільцями, то спочатку наріжте їх шматочками.

14. КРОК 14

    

    Верхівку ананасів посипати волоськими горіхами.

15. КРОК 15

    

    Знову викласти шар бісквітних кубиків, ананасів і горіхів. Чергуйте шари, поки все не буде закінчено, утворюючи при цьому купол. Зверху посипати горіхами, що залишилися.

16. КРОК 16

    

    Наповніть верх і боки кремом, що залишився. Поставте торт в холодильник на одну годину.

17. КРОК 17

    

    У каструлю виливаємо вершки і доводимо до кипіння, але не кип’ятимо. Зніміть вершки з вогню і додайте поламаний на шматочки шоколад. Не додавайте шоколад, поки вершки стоять на вогні, вони можуть пригоріти і зіпсувати смак. Все ретельно перемішуємо до однорідності і трохи охолоджуємо.

18. КРОК 18

    

    Вийміть торт з холодильника і повністю покрийте його глазур'ю.

19. КРОК 19

    

    Прикрасьте торт за своїм бажанням. Я посипала тертим шоколадом. Поставити торт в холодильник мінімум на 4 години для просочення.

20. КРОК 20

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Олена-Реснічка

11.08.2023

4.7

Спробуйте цей пиріг з ананасами - Панчо в шоколадній глазурі.

арсика

11.08.2023

4.6

Зробила все за рецептом. Якщо ви любите ананас так само, як я, то цей торт підкорить ваше серце!!! Я вперше робила такий торт, вирішила зробити «пробну кульку» на смак, так що не судіть строго за зовнішнім виглядом. Але смак чудовий! Буде чим здивувати гостей!!!