파인애플과 호두 케이크

단계별 준비

요리 시간: 7 시간

1. 단계 1

   

   파인애플과 호두로 케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 고급 밀가루나 특수 제과용 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 견과류가 쓴맛이 나지 않도록 마른 프라이팬에 볶아 식힌 다음 칼로 자릅니다. 오븐을 켜서 180도로 예열하세요.

2. 단계 2

   

   밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더를 그릇에 넣고 섞습니다. 별도의 기사에서 베이킹 파우더 작업의 모든 뉘앙스에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다.

3. 단계 3

   

   계란 두 개를 깊은 그릇에 넣습니다. 나머지 계란 두 개를 흰자와 노른자로 나눕니다. 단 1g의 노른자가 흰자위에 들어 가지 않도록 조심스럽게 수행하십시오. 그렇지 않으면 앞으로 노른자를 이길 수 없습니다. 나중에 필요하므로 흰자를 제거하고 계란과 함께 그릇에 노른자를 추가합니다. 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 고속으로 치십시오.

4. 단계 4

   

   밀가루 혼합물을 고운 체로 걸러내어 계란이 담긴 그릇에 담습니다. 이렇게 하면 밀가루가 공기로 포화되어 나중에 스펀지 케이크를 더 푹신하게 만들 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   흰자를 큰 그릇에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 믹서로 푹신하고 촘촘해질 때까지 고속으로 치십시오. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 달걀 흰자를 치는 다른 미묘함에 대해 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   풀어 놓은 달걀 흰자의 절반을 풀어 놓은 달걀과 밀가루 혼합물이 담긴 그릇에 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 부드럽게 저어줍니다. 남은 흰자를 넣고 다시 가볍게 섞어주세요.

7. 단계 7

   

   직경 20cm의 베이킹 접시를 가져다가 바닥에 식물성 기름을 바르고 거기에 반죽을 놓습니다. 일회용 형태를 사용했지만 적절한 직경을 사용할 수 있습니다. Springform 팬은 완벽합니다. 반죽이 새지 않아요.

8. 단계 8

   

   반죽이 담긴 팬을 오븐에 약 45분 동안 넣습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다. 비스킷을 나무막대기로 찔러서 떼어내면 완전히 건조된 상태여야 합니다. 처음 15분 동안은 비스킷이 굳어 촘촘해지지 않도록 오븐을 열지 마세요. 비스킷 팬을 꺼내고 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 케이크를 꺼내서 와이어 랙에서 식혀주세요.

9. 단계 9

   

   식힌 비스킷을 필름에 싸서 냉장고에 8~12시간 넣어두세요. 이렇게 하면 구조가 안정화되고 자를 때 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 스펀지 케이크의 밑부분을 1cm 두께로 자르고 나머지는 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    크림을 만들려면 사워 크림을 큰 그릇에 넣고 가루 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 고속으로 휘젓습니다. 지방 함량이 높은 천연 사워 크림을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 휘핑 시 흩어지는 것을 방지하기 위해 깨끗한 천으로 그릇을 덮어주세요.

11. 단계 11

    

    잘라낸 스펀지 케이크의 밑부분을 접시에 담고 크림을 듬뿍 발라줍니다.

12. 단계 12

    

    비스킷 큐브를 사워 크림에 담그고 비스킷 바닥의 한 층에 단단히 놓습니다.

13. 단계 13

    

    통조림 파인애플에서 시럽을 빼내고 그 위에 올려 놓습니다. 파인애플이 고리 모양으로 있으면 먼저 조각으로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    호두로 파인애플 꼭대기를 뿌린다.

15. 단계 15

    

    크림을 바른 비스킷 큐브, 파인애플, 견과류를 다시 한 층 더 추가합니다. 모든 것이 완료될 때까지 층을 번갈아 가며 그 과정에서 돔을 형성합니다. 나머지 견과류로 상단을 뿌립니다.

16. 단계 16

    

    남은 크림으로 윗면과 옆면을 채워주세요. 케이크를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

17. 단계 17

    

    크림을 팬에 붓고 끓이되 끓이지 마세요. 불에서 크림을 제거하고 조각난 초콜릿을 추가합니다. 크림이 가열되는 동안에는 초콜릿을 첨가하지 마십시오. 타서 맛을 망칠 수 있습니다. 부드러워지고 약간 식을 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.

18. 단계 18

    

    케이크를 냉장고에서 꺼내어 프로스팅으로 완전히 덮으세요.

19. 단계 19

    

    원하는대로 케이크를 장식하십시오. 나는 강판 초콜릿을 뿌렸다. 케이크를 냉장고에 최소 4시간 동안 담가두세요.

20. 단계 20

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레나-레스니치카

11.08.2023

4.7

파인애플을 곁들인 이 케이크를 맛보세요 - 초콜릿 글레이즈의 판초.

아르시카

11.08.2023

4.6

나는 레시피에 따라 모든 것을 만들었습니다. 당신이 나만큼 파인애플을 좋아한다면 이 케이크가 당신의 마음을 사로잡을 것입니다!!! 이런 케이크는 처음 만들어봤는데, 맛을 보기 위해 '시험공'을 만들어 보기로 했으니, 겉모습만 엄격하게 판단하지 마세요. 하지만 맛은 훌륭해요! 손님들을 놀라게 할 일이 있을 거예요!!!