Pastel De Piña Y Nueces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un bizcocho con piña y nueces? Prepara todos los ingredientes necesarios. Lo mejor es utilizar harina premium o harina especial para repostería. Freír las nueces en una sartén seca para que no se amarguen, enfriar y picar con un cuchillo. Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina de trigo, el cacao en polvo y la levadura en polvo en un bol y mezclar. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Batir dos huevos en un recipiente hondo. Divida los otros dos huevos en claras y yemas. Hazlo con cuidado para que ni un solo gramo de yema entre en las claras, de lo contrario no podrás batirlas en el futuro. Retiramos las claras, las necesitaremos más adelante, y añadimos las yemas al bol con los huevos. Agrega el azúcar y bate a velocidad alta hasta que quede esponjoso.

4. PASO 4

   

   Tamizar la mezcla de harina a través de un colador fino y verterla en un bol con los huevos batidos. Esto saturará la harina con aire, lo que permitirá que el bizcocho quede más esponjoso en el futuro.

5. PASO 5

   

   Vierte las claras en un bol alto, añade una pizca de sal y bate con una batidora a velocidad alta hasta que quede esponjosa y densa. Lea sobre otras sutilezas de batir claras de huevo en un artículo aparte en el enlace que sigue a la receta.

6. PASO 6

   

   Añade la mitad de las claras batidas al bol con la mezcla de huevos batidos y harina. Revuelve todo suavemente hasta que quede suave. Agrega las claras restantes y vuelve a mezclar suavemente.

7. PASO 7

   

   Coger una fuente para horno de 20 centímetros de diámetro, engrasar el fondo con aceite vegetal y colocar allí la masa. Tomé una forma desechable, pero puedes tomar cualquier diámetro adecuado. Un molde desmontable es perfecto

8. PASO 8

   

   Coloca el molde con la masa en el horno durante unos 45 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, enlace al final de la receta. Si pinchas la galleta con un palo de madera y la retiras, debería estar seca. Durante los primeros 15 minutos no abrir el horno para que la galleta no se asiente y se vuelva densa. Retire el molde para galletas y déjelo reposar durante 10 minutos. Luego retirar el bizcocho y dejar enfriar sobre una rejilla.

9. PASO 9

   

   Envolver la galleta enfriada en film y meter en el frigorífico durante 8-12 horas. Esto estabilizará su estructura y evitará que se desmorone al cortarlo. Corta la parte inferior del bizcocho, de 1 centímetro de grosor, y corta el resto en dados medianos.

10. PASO 10

    

    Para hacer la crema, coloque la crema agria en un bol alto, agregue el azúcar glass y bata a velocidad alta hasta que quede esponjosa. Lo mejor es tomar crema agria natural con alto contenido en grasas. Para evitar que se esparza al batir, tapa el bol con un paño limpio.

11. PASO 11

    

    Coloque la parte inferior cortada del bizcocho en un plato y cúbralo bien con crema.

12. PASO 12

    

    Sumerja los cubos de galleta en la crema agria y colóquelos bien apretados en una capa sobre la base de galleta.

13. PASO 13

    

    Escurrir el almíbar de las piñas enlatadas y colocar encima. Si tienes piñas en aros, primero córtalas en trozos.

14. PASO 14

    

    Espolvorea la parte superior de las piñas con nueces.

15. PASO 15

    

    Vuelve a añadir una capa de dados de galleta con crema, piña y nueces. Alterne capas hasta terminar todo, formando una cúpula en el proceso. Espolvorea la parte superior con las nueces restantes.

16. PASO 16

    

    Rellena la parte superior y los lados con la crema restante. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante una hora.

17. PASO 17

    

    Vierta la nata en la cacerola y déjela hervir, pero sin que hierva. Retiramos la nata del fuego y añadimos el chocolate partido en trozos. No añadir chocolate mientras la nata esté al fuego, se puede quemar y estropear el sabor. Mezclar todo bien hasta que quede suave y frío un poco.

18. PASO 18

    

    Saca el bizcocho del frigorífico y cúbrelo completamente con glaseado.

19. PASO 19

    

    Decora el pastel como desees. Lo espolvoreé con chocolate rallado. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas para que se remoje.

20. PASO 20

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena-Resnichka

11.08.2023

4.7

Prueba este bizcocho con piñas - Pancho en glaseado de chocolate.

arsika

11.08.2023

4.6

Hice todo según la receta. Si te gusta la piña tanto como a mí, ¡¡¡esta tarta te conquistará!!! Esta fue la primera vez que hice un pastel como este, decidí hacer una “bola de prueba” para probarlo, así que no juzgues estrictamente la apariencia. ¡Pero el sabor es genial! ¡¡¡Habrá algo para sorprender a tus invitados!!!