Gâteau à l'ananas et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 7 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau aux ananas et aux noix ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser de la farine de qualité supérieure ou de la farine spéciale pour confiserie. Faites frire les noix dans une poêle sèche pour qu'elles ne deviennent pas amères, laissez-les refroidir et hachez-les avec un couteau. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez la farine de blé, le cacao en poudre et la levure chimique dans un bol et mélangez. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Battez deux œufs dans un bol profond. Divisez les deux autres œufs en blancs et jaunes. Faites-le avec précaution afin qu'aucun gramme de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon vous ne pourrez plus les battre à l'avenir. Retirez les blancs, nous en aurons besoin plus tard, et ajoutez les jaunes dans le bol avec les œufs. Ajouter le sucre et battre à haute vitesse jusqu'à consistance mousseuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez le mélange de farine au tamis fin dans un bol avec les œufs battus. Cela saturera la farine d'air, ce qui vous permettra de rendre la génoise plus moelleuse à l'avenir.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez les blancs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez au batteur à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse et dense. Découvrez d'autres subtilités du battage des blancs d'œufs dans un article séparé sur le lien après la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la moitié des blancs d'œufs battus dans le bol avec le mélange œufs battus et farine. Remuez doucement le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les blancs restants et mélangez à nouveau délicatement.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un plat allant au four d'un diamètre de 20 centimètres, graissez le fond avec de l'huile végétale et placez-y la pâte. J'ai pris une forme jetable, mais vous pouvez prendre n'importe quel diamètre approprié. Un moule à charnière est parfait ; la pâte ne coulera pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer le moule avec la pâte au four pendant environ 45 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette. Si vous percez le biscuit avec un bâton en bois et que vous le retirez, il doit être sec. Pendant les 15 premières minutes, n'ouvrez pas le four afin que le biscuit ne se dépose pas et ne devienne pas dense. Retirez le moule à biscuits et laissez reposer 10 minutes. Retirez ensuite le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

9. ÉTAPE 9

   

   Enveloppez le biscuit refroidi dans un film et mettez-le au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Cela stabilisera sa structure et l'empêchera de s'effriter lors du tranchage. Coupez le fond de la génoise sur 1 centimètre d'épaisseur et coupez le reste en cubes moyens.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour faire la crème, placez la crème sure dans un grand bol, ajoutez le sucre en poudre et battez à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse. Il est préférable de prendre de la crème sure naturelle à haute teneur en matières grasses. Pour éviter qu'il ne se disperse lors du fouettage, couvrez le bol avec un chiffon propre.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le fond coupé de la génoise sur une assiette et bien l'enduire de crème.

12. ÉTAPE 12

    

    Trempez les cubes de biscuit dans la crème sure et placez-les bien en une seule couche sur le fond de biscuit.

13. ÉTAPE 13

    

    Égouttez le sirop des ananas en conserve et placez-le dessus. Si vous avez des ananas en rondelles, coupez-les d'abord en morceaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Saupoudrer le dessus des ananas de noix.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez à nouveau une couche de cubes de biscuit crémeux, d'ananas et de noix. Alternez les couches jusqu'à ce que tout soit terminé, formant ainsi un dôme. Saupoudrer le dessus avec le reste des noix.

16. ÉTAPE 16

    

    Remplissez le dessus et les côtés avec le reste de crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure.

17. ÉTAPE 17

    

    Versez la crème dans la casserole et portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirez la crème du feu et ajoutez le chocolat cassé en morceaux. N'ajoutez pas de chocolat pendant que la crème est sur le feu, cela pourrait brûler et gâcher le goût. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse et laissez refroidir légèrement.

18. ÉTAPE 18

    

    Sortez le gâteau du réfrigérateur et recouvrez-le entièrement de glaçage.

19. ÉTAPE 19

    

    Décorez le gâteau comme vous le souhaitez. J'ai saupoudré de chocolat râpé. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour le laisser tremper.

20. ÉTAPE 20

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena-Resnichka

11.08.2023

4.7

Essayez ce gâteau aux ananas - Pancho glacé au chocolat.

Arsika

11.08.2023

4.6

J'ai tout fait selon la recette. Si vous aimez l'ananas autant que moi, alors ce gâteau saura gagner votre cœur !!! C’était la première fois que je faisais un gâteau comme celui-ci, j’ai décidé de faire une « boule test » pour le goûter, donc ne jugez pas strictement l’apparence. Mais le goût est excellent ! Il y aura de quoi surprendre vos invités !!!