Ananas-Walnuss-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen Kuchen mit Ananas und Walnüssen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Am besten verwenden Sie Premiummehl oder spezielles Süßwarenmehl. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten, damit sie nicht bitter werden, abkühlen lassen und mit einem Messer hacken. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen.

2. SCHRITT 2

   

   Weizenmehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel sieben und vermischen. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Die anderen beiden Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein einziges Gramm Eigelb in das Eiweiß gelangt, sonst können Sie es in Zukunft nicht mehr schlagen. Entfernen Sie das Eiweiß, das wir später brauchen, und geben Sie das Eigelb in die Schüssel mit den Eiern. Zucker hinzufügen und mit hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Mehlmischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel mit den verquirlten Eiern sieben. Dadurch wird das Mehl mit Luft gesättigt, wodurch Sie den Biskuitkuchen in Zukunft fluffiger machen können.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie das Eiweiß in eine hohe Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit, bis es schaumig und fest ist. Weitere Feinheiten beim Schlagen von Eiweiß erfahren Sie in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

6. SCHRITT 6

   

   Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes mit der Mischung aus geschlagenen Eiern und Mehl in die Schüssel geben. Alles vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das restliche Eiweiß dazugeben und nochmals vorsichtig vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern, fetten Sie den Boden mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig hinein. Ich habe eine Einwegform genommen, aber Sie können jeden geeigneten Durchmesser nehmen. Eine Springform ist perfekt

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die Form mit dem Teig für etwa 45 Minuten in den Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Wenn Sie den Keks mit einem Holzstäbchen einstechen und herausnehmen, sollte er trocken sein. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht, damit sich der Keks nicht absetzt und fest wird. Nehmen Sie die Keksform heraus und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Anschließend den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Den abgekühlten Keks in Folie einwickeln und für 8-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Struktur stabilisiert und ein Zerbröckeln beim Schneiden verhindert. Schneiden Sie den Boden des Biskuitteigs 1 Zentimeter dick ab und schneiden Sie den Rest in mittelgroße Würfel.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Sahne den Sauerrahm in eine hohe Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und auf hoher Stufe schaumig schlagen. Am besten nehmen Sie natürliche saure Sahne mit hohem Fettgehalt. Um zu verhindern, dass es beim Schlagen verspritzt, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab.

11. SCHRITT 11

    

    Den angeschnittenen Biskuitboden auf einen Teller legen und gründlich mit Sahne bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Kekswürfel in den Sauerrahm tauchen und dicht in einer Schicht auf den Keksboden legen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Sirup von den Dosenananas abtropfen lassen und darauf geben. Wenn Sie Ananas in Ringen haben, schneiden Sie diese zunächst in Stücke.

14. SCHRITT 14

    

    Die Oberseite der Ananas mit Walnüssen bestreuen.

15. SCHRITT 15

    

    Fügen Sie erneut eine Schicht Rahmkekswürfel, Ananas und Nüsse hinzu. Abwechselnd schichten, bis alles fertig ist, dabei eine Kuppel bilden. Die Oberseite mit den restlichen Nüssen bestreuen.

16. SCHRITT 16

    

    Füllen Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Sahne. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen, aber nicht zum Kochen. Nehmen Sie die Sahne vom Herd und fügen Sie die in Stücke gebrochene Schokolade hinzu. Fügen Sie keine Schokolade hinzu, während die Sahne auf dem Herd ist, sie könnte anbrennen und den Geschmack verderben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und etwas abkühlen lassen.

18. SCHRITT 18

    

    Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und bedecken Sie ihn vollständig mit Zuckerguss.

19. SCHRITT 19

    

    Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Ich habe mit geriebener Schokolade bestreut. Stellen Sie den Kuchen zum Einweichen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

20. SCHRITT 20

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elena-Resnichka

11.08.2023

4.7

Probieren Sie diesen Kuchen mit Ananas – Pancho in Schokoladenglasur.

Arsika

11.08.2023

4.6

Ich habe alles nach Rezept gemacht. Wenn du Ananas genauso magst wie ich, dann wird dieser Kuchen dein Herz erobern!!! Dies war das erste Mal, dass ich einen solchen Kuchen gebacken habe. Ich habe beschlossen, einen „Probeball“ zu machen, um ihn zu probieren, also beurteilen Sie das Aussehen nicht streng. Aber der Geschmack ist großartig! Es wird etwas geben, das Ihre Gäste überrascht!!!