パイナップルとくるみのケーキ

Name: パイナップルとくるみのケーキ
Total time: 7 h
Yield: 10
Ingredients: 4 卵; 2 グラム 塩; 180 グラム 砂糖; 50 グラム ココア; 120 グラム 小麦粉; 3 グラム ベーキングパウダー; 480 グラム サワークリーム; 120 グラム 粉砂糖; 150 グラム パイナップル; 120 グラム くるみ; 120 ml 生クリーム; 100 グラム ダークチョコレート

一口ごとに素晴らしい味わい！完成度の高さ！パイナップルとクルミの入ったケーキは、サワークリーム入りのスポンジケーキをベースに作られ、ドームの形で作られています。柔らかくてジューシーなケーキは、その珍しい見た目で周囲の注目を集めること間違いなしです。

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ブルックリン・ペレス

レシピの著者

カロリー

499Kcal

タンパク質

10gram

脂肪

29gram

炭水化物

49gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 10

4

2グラム

180グラム

50グラム

120グラム

3グラム

480グラム

120グラム

150グラム

120グラム

120ml

100グラム

ステップバイステップの準備

調理時間: 7 時間

ステップ 1
パイナップルとクルミを使ったケーキの作り方は？必要な材料をすべて準備します。高級小麦粉または製菓用の特別な小麦粉を使用するのが最善です。ナッツが苦にならないように乾いたフライパンで炒め、冷ましてナイフで刻みます。オーブンの電源を入れて180度に予熱します。
ステップ 2
ボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜます。ベーキングパウダーの使い方の微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクから別の記事でお読みください。
ステップ 3
卵2個を深いボウルに入れて溶きます。残りの卵2個を白身と黄身に分けます。卵黄が1グラムも白身に入らないように、これを慎重に行ってください。そうしないと、将来卵黄を打ち負かすことができなくなります。後で必要になるので白身を取り除き、卵の入ったボウルに黄身を加えます。砂糖を加えて高速でふわふわになるまで泡立てます。
ステップ 4
小麦粉混合物を目の細かいふるいで、溶き卵の入ったボウルに入れます。こうすることで小麦粉に空気が浸透し、将来的にスポンジケーキをよりふわふわに仕上げることができます。
ステップ 5
白身を背の高いボウルに注ぎ、塩をひとつまみ加え、高速ミキサーでふわふわで濃厚になるまで混ぜます。卵白を泡立てる際のその他の微妙な点については、レシピの後のリンクにある別の記事をお読みください。
ステップ 6
溶き卵と小麦粉を混ぜたボウルに、溶き卵白の半分を加えます。滑らかになるまですべてをゆっくりとかき混ぜます。残りの白身を加え、再び軽く混ぜます。
ステップ 7
直径20センチのグラタン皿を用意し、底に植物油を塗り、そこに生地を置きます。私は使い捨ての形をとりましたが、適切な直径のものを任意に取ることができます。スプリングフォームパンは完璧です。生地が漏れません。
ステップ 8
生地を入れた型をオーブンに約45分間入れます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、レシピの最後にあるリンクから別の記事を読んで学ぶことができます。ビスケットに木の棒で穴を開けて取り出すと、乾いているはずです。最初の15分間は、ビスケットが固まって固くならないように、オーブンを開けないでください。ビスケットパンを取り出し、10分間放置します。次にケーキを取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。
ステップ 9
冷めたビスケットをフィルムに包み、冷蔵庫に8〜12時間入れます。こうすることで構造が安定し、スライス時に崩れるのを防ぎます。スポンジケーキの底を1センチの厚さに切り取り、残りを中くらいの立方体に切ります。
ステップ 10
クリームを作るには、サワークリームを背の高いボウルに入れ、粉砂糖を加えてふわふわになるまで高速で泡立てます。脂肪含有量の高い天然サワークリームを摂取するのが最善です。泡立てるときに飛び散るのを防ぐため、ボウルに清潔な布巾をかぶせてください。
ステップ 11
スポンジケーキのカットした底をお皿に置き、クリームをしっかり塗ります。
ステップ 12
立方体ビスケットをサワークリームに浸し、ビスケットベースの上に一層しっかりと置きます。
ステップ 13
パイナップル缶詰のシロップを捨て、その上に置きます。輪切りのパイナップルがある場合は、まず細かく切ります。
ステップ 14
パイナップルの上部にクルミを振りかけます。
ステップ 15
クリーム状のビスケットキューブ、パイナップル、ナッツの層を再度追加します。すべてが完了するまで交互に層を重ね、途中でドームを形成します。残りのナッツを上に振りかけます。
ステップ 16
残りのクリームを上面と側面に塗ります。ケーキを冷蔵庫に1時間置きます。
ステップ 17
鍋に生クリームを入れて沸騰させますが、沸騰させないでください。生クリームを火から下ろし、砕いたチョコレートを加えます。クリームが加熱されている間はチョコレートを加えないでください。焦げて味が損なわれる可能性があります。滑らかになるまですべてをよく混ぜ、少し冷まします。
ステップ 18
ケーキを冷蔵庫から取り出し、フロスティングで完全に覆います。
ステップ 19
お好みに応じてケーキを飾ります。すりおろしたチョコレートをふりかけました。ケーキを冷蔵庫に少なくとも4時間入れて浸します。
ステップ 20
食欲旺盛！