Pastel de piña - 21 recetas de cocina

Los amantes de la repostería casera, jugosa y de sabor brillante, apreciarán este tipo de tarta. Dependiendo de dónde exactamente y en qué forma agreguemos las piñas, obtenemos postres muy diferentes en apariencia, composición, diseño y tecnología de preparación.

Así, el bizcocho casero de piña se puede preparar sin hornear, convirtiéndolo en un delicioso bizcocho de mousse. Todo lo que necesitas para ello es nata, gelatina, azúcar y fruta. En un bol redondo puedes colocar trozos de piña bellamente picados, luego verter sobre ellos la mezcla gelificada y guardarlos en el frigorífico durante la noche.

Pero puedes hornear un bizcocho de piña en el horno sin ningún problema. Después de todo, no es necesario agregarlas a la masa: usamos piñas principalmente en el relleno, en la crema. Y las tartas se pueden hacer con cualquier masa: bizcocho, hojaldre, galletas de mantequilla, natillas, miel. Luego, la crema se prepara con crema agria, nata, queso crema, requesón, gelatina, jalea y almidón.

Además de las piñas, puedes agregar otras frutas y bayas al pastel: melocotones, fresas, etc. Estos pasteles quedan muy bonitos en blanco: cubiertos con glaseado blanco o espolvoreados con hojuelas de coco. En este caso, también es mejor dejar el bizcocho blanco, no de chocolate, como la capa del interior.

Es preferible llevar piñas enlatadas para el bizcocho. Ellos, a diferencia de los frescos, tienen una estructura más delicada, dulces y jugosas. En ocasiones se recomienda escurrirles el exceso de líquido, lo que puede provocar que el bizcocho gotee. En algunas recetas, las piñas y el jugo se hierven con la adición de almidón o gelatina para que el relleno sea más estable y mantenga su forma.