Pastel clásico de Pancho con piñas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una clásica tarta de Pancho con piñas? Prepara todos los ingredientes necesarios. ¿Cómo hornear un bizcocho? Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que aumente el volumen hasta formar una espuma esponjosa. Tamizar la harina y la soda a través de un colador e incorporar suavemente a la mezcla de huevo. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia requerida. La masa debe quedar como una crema agria espesa. Lee sobre la harina y la masa de galletas al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Tome dos fuentes para hornear y cubra el fondo con papel de hornear. Vierta la mitad de la masa en el primer molde para hornear. Con una batidora, mezcle el cacao con la masa restante y vierta la masa en el segundo molde. (18-22 cm) Coloque ambas formas en el horno, precalentado a 180 grados, hornee por unos 30 minutos. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Lee más sobre los hornos y cómo elegir la forma al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Enfriar las galletas terminadas y desmoldarlas.

4. PASO 4

   

   De un bizcocho cortamos un bizcocho de 1,5 cm de grosor. Esta será la base del pastel. Corta las galletas restantes en cubos. No es necesario cortar muy fino. Dejé la tarta de cacao para la base.

5. PASO 5

   

   Abra una lata de piñas enlatadas, retírelas de la lata y luego escurra el jugo en una taza. Corta las piñas en cubos.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo hacer crema? En un recipiente hondo, bata la crema agria entera (al menos un 25% de grasa) con el azúcar en polvo con una batidora hasta obtener una masa esponjosa.

7. PASO 7

   

   Remojar un poco la corteza y los cubos con almíbar de piña. Engrase la base de la base con crema agria.

8. PASO 8

   

   Luego sumerja los cubos de galleta en crema agria y extiéndalos sobre la base. A continuación, añade una capa de piñas picadas. Coloca cada capa con un diámetro ligeramente menor que la anterior para formar un montículo de pastel.

9. PASO 9

   

   Luego otra capa de cubitos, una capa de piñas y una última capa de cubitos encima. Luego cubra generosamente los lados con la crema restante. Coloque el pastel ensamblado en el refrigerador durante varias horas para que se remoje y cuaje.

10. PASO 10

    

    Para el glaseado, partir el chocolate en trozos y verter la nata. Ponlo al fuego para que se caliente. Mientras revuelve constantemente, espere hasta que el chocolate se derrita. Enfriar un poco el glaseado para que no esté caliente.

11. PASO 11

    

    Rocíe glaseado de chocolate sobre el pastel terminado. Deje tiempo para que el glaseado se endurezca y sirva. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

Anastasia

25.10.2023

4.7

¡Hice este maravilloso pastel dos veces! Recién ahora decidí dejar una reseña. Todo en la receta es claro y va al grano. Otras recetas incluían un montón de pasos e ingredientes adicionales. Pero aquí todo es rápido y sencillo. Resulta muy sabroso, jugoso, tierno. Los comentarios muestran fotos de esos mismos dos pasteles. Puedo añadir por mi parte que nunca uso bicarbonato de sodio. Yo siempre separo las claras de las yemas, bata las claras por separado y las yemas y el azúcar por separado. Luego agrego harina y luego claras. Yo solo usé un molde cuadrado y vertí en él toda la masa de una vez. Simplemente vertí la masa de chocolate por un lado y la masa original por el otro. Corté a lo largo y recorté un círculo para hacer una base para el pastel. Resultó algo así como "Yin-Yang". Y las guarniciones ya se han ido al bulto. Al formar el bizcocho se compactó bien cada capa. Si simplemente lo colocas sin compactarlo, se pueden formar cavidades en el bizcocho y luego se desmoronará al cortarlo. No usé crema. La primera vez derretí el chocolate, añadiendo una cucharada de mantequilla y una cucharada de leche. Y para el segundo bizcocho hice el glaseado habitual con cacao en polvo, azúcar y leche. ¡Muchas gracias por la receta! PD En la foto con el pastel entero hay un agujero para una vela en el medio)))

zaznoba

25.10.2023

4.7

La tarta de Pancho me recordó a una receta de tarta que era una versión más sencilla, pero muy rica. Se prepara en el microondas de forma sencilla y rápida.

Anna Petrovna

25.10.2023

4.5

Gracias por la buena receta, dime qué tipo de crema usaste.

Anna Petrovna

25.10.2023

4.6

Gracias por la aclaración

mamá cocina

25.10.2023

4.7

Me encanta esta receta, por cierto, siempre hubo una pregunta sobre cuál debería ser la capa inferior del bizcocho, oscura o clara))

Nikki Lo

25.10.2023

4.7

Genial receta, horneé un bizcocho por primera vez y quedó genial. Yo no lo he probado, estoy en PP, pero a todos les gustó mucho.

tatiana

25.10.2023

4.8

¡Maravilloso pastel! ¡Lo hice multiplicando todo por dos! Resultó ser un pastel enorme.