Піца пепероні класична

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати піцу Пепероні в домашніх умовах? Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста.

2. КРОК 2

   

   Цукор розчинити в теплій воді, нагрітій до 37-40°С. А потім додайте дріжджі і залиште на 15 хвилин до появи пухкої шапочки. Якщо шапочка все одно не з'являється, то або дріжджі зіпсовані, або вода перегріта і тісто не піднімається. Потрібно ще раз вимісити.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти в миску. Посоліть. Все перемішати і зробити поглиблення в центрі борошна.

4. КРОК 4

   

   Влийте в нього активовані дріжджі і оливкову олію.

5. КРОК 5

   

   Замісити еластичне, однорідне тісто. Місити потрібно близько 7-10 хвилин, поки тісто не почне прилипати до рук. При необхідності можна додати ще трохи оливкової олії. Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 45 хвилин для підйому.

6. КРОК 6

   

   Поки тісто піднімається, приготуйте соус. Краще використовувати кетчуп шашаль або щось інше з легким смаком. Якщо у вас немає готової суміші прованських трав, ви можете приготувати її самостійно з сушеного чебрецю, розмарину і базиліка. Помідори беріть середнього розміру, стиглі, соковиті, ароматні.

7. КРОК 7

   

   Помідори помийте, зробіть поперечні надрізи. Залити окропом і залишити на 1 хвилину. Потім зніміть з них шкірку.

8. КРОК 8

   

   М'якоть наріжте скибочками, видаливши внутрішню частину плодоніжки.

9. КРОК 9

   

   У чаші блендера змішайте помідори, кетчуп, зубчики часнику, прованські трави і спеції. Збити все до однорідності.

10. КРОК 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Влити збиту томатну суміш і додати томатну пасту. Перемішайте і тушкуйте, помішуючи, близько 5 хвилин, поки рідина не випарується і не загусне.

11. КРОК 11

    

    Готовий соус зніміть з вогню і остудіть.

12. КРОК 12

    

    Тепер приготуйте начинку. Свою назву піца отримала від однойменної ковбаски, в яку додають гострий перець чилі. Тому його краще використовувати для піци. Чорізо підходить для заміни.

13. КРОК 13

    

    Ковбасу наріжте тонкими скибочками. Моя ковбаса вже була нарізана.

14. КРОК 14

    

    Моцарелу натріть на крупній тертці. Я використовую для піци спеціальний напівтвердий сир моцарелла (не плутати з м'яким сиром моцарелла в кульках, хоча його можна використовувати як і будь-який інший смачний і якісний сир).

15. КРОК 15

    

    Замісити тісто і розкачати його в тонку круглу корж діаметром приблизно 30 см.

16. КРОК 16

    

    Перекласти пиріг на деко, застелене пергаментом. Це потрібно робити відразу, до того, як додати начинку, тоді це буде зробити складніше, і під вагою начинки тісто може розтягнутися і втратити форму. Розкочую спочатку на столі, потім відразу перекладаю на пергамент, а пергамент з основою на деко.

17. КРОК 17

    

    Щедро змастіть тісто гострим томатним соусом.

18. КРОК 18

    

    Зверху посипаємо тертим сиром.

19. КРОК 19

    

    Зверху рівномірно розподілити скибочки пепероні. Випікайте піцу в розігрітій до 250°C духовці 8-10 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Якщо є можливість включити режим «конвекція верх-низ», використовуйте його. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аля_Кекз

22.08.2023

4.9

Ми все робили за рецептом. Тісто мене трохи підвело і розплакалося, добре, що мій турботливий хлопець мене заспокоїв і сам його замісив) Вийшло смачно. Мені дуже подобається, що не було яєць. Тісто тонке. смак!

Альона

22.08.2023

4.5

Останнім часом у нас склалася сімейна традиція - щосереди ми готуємо піцу (звичайно, інколи лінуємось і замовляємо готову, але таке буває рідко)). Особливою популярністю в нашій родині користується пепероні, тому я звернула увагу на цей рецепт, а сама піца на фото виглядає дуже апетитно. По тісту: особисто у мене тісто вийшло дуже тугим, хоча я відміряла все строго по рецепту (використовувала мірний стакан і ваги). Довелося додати води... Думала, тісто зіпсувала, не підійде... Але ні, підійшло, дуже добре вийшло (є фото до і після). Порада - щоб тісто вийшло потрібної консистенції, раджу додавати борошно поступово, невеликими порціями, а не «вибивати» все відразу (як я робила))). До речі, тіста вистачило на 2 піци. З приводу соусу: я не стала «пюрировать» соус блендером. Помідори я дрібно нарізала, додала всі інгредієнти (за рецептом) і розігріла на сковороді. Цей варіант мене підвів) Я спекла піцу за рецептом. Вийшло смачно, дякую!

окса

22.08.2023

4.5

Дуже сподобався рецепт! Хороший вибір інгредієнтів. Необхідно зробити. Ось класичний рецепт пепероні.

Нік

22.08.2023

4.7

Я люблю піцу, мені потрібно спробувати ваш рецепт

Білий_Пегас

22.08.2023

4.5

Дякую за рецепт піци Пепероні, все дуже просто і зрозуміло. Я люблю піцу, але ніколи не готував її сам. Зараз обов'язково спробую, сподіваюся, вийде як на вашому фото. :)

ВікіКвікі

22.08.2023

4.9

Не знаю яка на смак піца, але автор красуня!

Галина

22.08.2023

4.7

Я приготувала піцу за цим рецептом. Просто здорово. Я ніколи раніше не готувала тісто для піци сама. Але все в цьому рецепті вийшло чудово.