Pizza au pepperoni classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une pizza Pepperoni à la maison ? Tout d’abord, préparez les ingrédients de la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre le sucre dans l'eau tiède chauffée à 37-40°C. Puis ajoutez la levure et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'un capuchon duveteux apparaisse. Si le capuchon n'apparaît toujours pas, soit la levure est gâtée, soit l'eau est surchauffée et la pâte ne lève pas. Il faut pétrir à nouveau.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un bol. Saler. Mélangez le tout et faites un puits au centre de la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez-y la levure activée et l'huile d'olive.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir une pâte élastique et homogène. Vous devez pétrir pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte commence à coller à vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile d'olive. Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que la pâte lève, préparez la sauce. Il est préférable d’utiliser du ketchup shashalik ou quelque chose d’autre légèrement piquant. Si vous n’avez pas de mélange d’herbes provençales tout prêt, vous pouvez en préparer un vous-même à partir de thym, de romarin et de basilic séchés. Prenez des tomates de taille moyenne, mûres, juteuses et aromatiques.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les tomates, faites des coupes transversales. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 1 minute. Retirez ensuite la peau.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez la pulpe en tranches en retirant la partie interne de la tige.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans le bol d'un mixeur, mélanger les tomates, le ketchup, les gousses d'ail, les herbes de Provence et les épices. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Versez le mélange de tomates fouettées et ajoutez le concentré de tomates. Remuer et laisser mijoter en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore et épaississe.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez la sauce finie du feu et laissez refroidir.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez maintenant la garniture. La pizza tire son nom de la saucisse du même nom, à laquelle est ajouté du piment fort. Il est donc préférable de l'utiliser pour la pizza. Le chorizo ​​​​peut être remplacé.

13. ÉTAPE 13

    

    Coupez le saucisson en fines tranches. Ma saucisse était déjà tranchée.

14. ÉTAPE 14

    

    Râpez la mozzarella sur une râpe grossière. J'utilise du fromage mozzarella spécial mi-dur pour la pizza (à ne pas confondre avec le fromage mozzarella à pâte molle en boules, bien qu'il puisse également être utilisé comme n'importe quel autre fromage savoureux et de haute qualité).

15. ÉTAPE 15

    

    Pétrir la pâte et l'étaler en un fin gâteau rond d'environ 30 cm de diamètre.

16. ÉTAPE 16

    

    Transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cela doit être fait immédiatement, avant d'ajouter la garniture, ce sera alors plus difficile à faire, et sous le poids de la garniture, la pâte risque de s'étirer et de perdre sa forme. Je l'étale d'abord sur la table, puis je le transfère immédiatement sur du parchemin et le parchemin avec la base sur une plaque à pâtisserie.

17. ÉTAPE 17

    

    Badigeonner généreusement la pâte de sauce tomate épicée.

18. ÉTAPE 18

    

    Saupoudrer de fromage râpé.

19. ÉTAPE 19

    

    Répartissez uniformément les tranches de pepperoni sur le dessus. Cuire la pizza dans un four préchauffé à 250°C pendant 8 à 10 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. S'il est possible d'activer le mode « convection haut-bas », utilisez-le. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Alya_Kekz

22.08.2023

4.9

Nous avons tout fait selon la recette. La pâte m'a un peu laissé tomber et m'a fait pleurer, c'est bien que mon copain attentionné m'ait calmé et l'ait pétri lui-même) Cela s'est avéré délicieux. J'aime vraiment qu'il n'y ait pas d'œufs. La pâte est fine. Enthousiasme!

Alyona

22.08.2023

4.5

Récemment, nous avons développé une tradition familiale : tous les mercredis, nous préparons des pizzas (bien sûr, parfois nous devenons paresseux et commandons des pizzas toutes faites, mais cela arrive rarement)). Le pepperoni est particulièrement populaire dans notre famille, j'ai donc prêté attention à cette recette et la pizza elle-même a l'air très appétissante sur la photo. Selon la pâte : personnellement, ma pâte s'est avérée très serrée, même si j'ai tout mesuré strictement selon la recette (j'ai utilisé une tasse à mesurer et une balance). J'ai dû rajouter de l'eau... Je pensais avoir gâché la pâte, ça ne rentrait pas... Mais non, c'est vrai, ça a très bien marché (il y a des photos avant et après). Conseil - pour que la pâte atteigne la consistance souhaitée, je vous conseille d'ajouter la farine progressivement, par petites portions, et de ne pas la « cogner » d'un seul coup (comme je l'ai fait))). Au fait, il y avait assez de pâte pour 2 pizzas. Concernant la sauce : je n’ai pas « réduit en purée » la sauce avec un mixeur. J'ai haché finement les tomates, ajouté tous les ingrédients (selon la recette) et les ai réchauffées dans une poêle. Cette option m'a fait trébucher) J'ai cuit la pizza selon la recette. Cela s'est avéré délicieux, merci !

ok

22.08.2023

4.5

J'ai vraiment aimé la recette! Bonne sélection d'ingrédients. Un incontournable. Voici la recette classique du Pepperoni.

Nik

22.08.2023

4.7

J'adore la pizza, je dois essayer ta recette

Blanc_Pégas

22.08.2023

4.5

Merci pour la recette de Pepperoni Pizza, tout est très simple et clair. J'adore la pizza, mais je ne l'ai jamais préparée moi-même. Maintenant, je vais certainement l'essayer, j'espère que cela ressemblera à votre photo. :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

Je ne sais pas quel goût a la pizza, mais l'auteur est une beauté !

Galine

22.08.2023

4.7

J'ai fait une pizza en utilisant cette recette. Tout simplement génial. Je n'ai jamais fait moi-même de pâte à pizza auparavant. Mais tout dans cette recette s’est avéré excellent.