Der Klassiker der Peperoni-Pizza

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pepperoni-Pizza zu Hause? Bereiten Sie zunächst die Zutaten für den Teig vor.

2. SCHRITT 2

   

   Zucker in warmem Wasser auflösen, das auf 37–40 °C erhitzt ist. Anschließend die Hefe hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen, bis eine flauschige Kappe entsteht. Wenn der Deckel immer noch nicht sichtbar ist, ist entweder die Hefe verdorben oder das Wasser ist überhitzt und der Teig geht nicht auf. Sie müssen erneut kneten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine Schüssel sieben. Füge Salz hinzu. Alles vermischen und in der Mitte des Mehls eine Mulde formen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie aktivierte Hefe und Olivenöl hinein.

5. SCHRITT 5

   

   Einen elastischen, homogenen Teig kneten. Sie müssen etwa 7–10 Minuten lang kneten, bis der Teig an Ihren Händen zu kleben beginnt. Bei Bedarf können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 45 Minuten lang an einem warmen Ort gehen.

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Soße zu. Es ist besser, Schaschalik-Ketchup oder etwas anderes mit einer leichten Würze zu verwenden. Wenn Sie keine fertige Mischung aus provenzalischen Kräutern haben, können Sie diese auch selbst aus getrocknetem Thymian, Rosmarin und Basilikum herstellen. Nehmen Sie mittelgroße Tomaten, reif, saftig und aromatisch.

7. SCHRITT 7

   

   Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Dann entfernen Sie die Haut von ihnen.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben und entfernen Sie dabei den inneren Teil des Stiels.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Mixerschüssel Tomaten, Ketchup, Knoblauchzehen, provenzalische Kräuter und Gewürze vermischen. Alles glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die geschlagene Tomatenmischung hinein und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Rühren und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und eindickt.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertige Soße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Bereiten Sie nun die Füllung vor. Ihren Namen hat die Pizza von der gleichnamigen Wurst, der scharfe Chilischote zugesetzt wird. Daher ist es besser, es für Pizza zu verwenden. Als Ersatz eignet sich Chorizo.

13. SCHRITT 13

    

    Die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Meine Wurst war bereits in Scheiben geschnitten.

14. SCHRITT 14

    

    Den Mozzarella auf einer groben Reibe reiben. Für Pizza verwende ich speziellen halbharten Mozzarella-Käse (nicht zu verwechseln mit weichem Mozzarella-Käse in Kugeln, kann aber auch wie jeder andere leckere und hochwertige Käse verwendet werden).

15. SCHRITT 15

    

    Den Teig kneten und zu einem dünnen runden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 cm ausrollen.

16. SCHRITT 16

    

    Übertragen Sie den Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Dies muss sofort erfolgen, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Dann wird es schwieriger und der Teig kann sich unter dem Gewicht der Füllung dehnen und seine Form verlieren. Ich rolle es zuerst auf dem Tisch aus, übertrage es dann sofort auf Pergament und das Pergament mit der Basis auf ein Backblech.

17. SCHRITT 17

    

    Den Teig großzügig mit der würzigen Tomatensauce bestreichen.

18. SCHRITT 18

    

    Den geriebenen Käse darüber streuen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Peperonischeiben gleichmäßig darauf verteilen. Die Pizza im auf 250 °C vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Wenn es möglich ist, den Modus „Konvektion von oben nach unten“ einzuschalten, verwenden Sie ihn. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alya_Kekz

22.08.2023

4.9

Wir haben alles nach Rezept gemacht. Der Teig hat mich ein wenig enttäuscht und zum Weinen gebracht, gut, dass mein fürsorglicher Freund mich beruhigt hat und ihn selbst geknetet hat) Es ist köstlich geworden. Mir gefällt sehr gut, dass es keine Eier gab. Der Teig ist dünn. Gusto!

Aljona

22.08.2023

4.5

Vor kurzem haben wir eine Familientradition entwickelt – jeden Mittwoch backen wir Pizza (natürlich werden wir manchmal faul und bestellen fertige Gerichte, aber das kommt selten vor)). Pepperoni ist in unserer Familie besonders beliebt, daher habe ich auf dieses Rezept geachtet und die Pizza selbst sieht auf dem Foto sehr appetitlich aus. Was den Teig betrifft: Mein Teig ist mir persönlich sehr fest geworden, obwohl ich alles streng nach Rezept abgemessen habe (ich habe einen Messbecher und eine Waage verwendet). Ich musste Wasser hinzufügen... Ich dachte, ich hätte den Teig ruiniert, er würde nicht passen... Aber nein, das hat er getan, er hat sehr gut geklappt (es gibt Fotos davor und danach). Hinweis: Damit der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, empfehle ich Ihnen, das Mehl nach und nach in kleinen Portionen hinzuzufügen und nicht alles auf einmal zu „schlagen“ (wie ich es getan habe))). Der Teig reichte übrigens für 2 Pizzen. Zur Soße: Ich habe die Soße nicht mit einem Mixer „püriert“. Ich habe die Tomaten fein gehackt, alle Zutaten (laut Rezept) hinzugefügt und in einer Pfanne erhitzt. Diese Option hat mich gestolpert) Ich habe die Pizza nach dem Rezept gebacken. Es ist köstlich geworden, danke!

oksa

22.08.2023

4.5

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! Gute Auswahl an Zutaten. Ein Muss. Hier ist das klassische Pepperoni-Rezept.

Nik

22.08.2023

4.7

Ich liebe Pizza, ich muss dein Rezept unbedingt ausprobieren

White_Pegas

22.08.2023

4.5

Vielen Dank für das Pepperoni-Pizza-Rezept, alles ist sehr einfach und klar. Ich liebe Pizza, habe sie aber noch nie selbst gemacht. Jetzt werde ich es auf jeden Fall ausprobieren, ich hoffe, es wird so wie auf deinem Foto. :) :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

Ich weiß nicht, wie Pizza schmeckt, aber der Autor ist eine Schönheit!

Galina

22.08.2023

4.7

Ich habe Pizza nach diesem Rezept gemacht. Einfach toll. Ich habe noch nie selbst Pizzateig gemacht. Aber alles an diesem Rezept ist großartig geworden.