ペパロニピザクラシック

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   ペパロニピザを自宅で作るにはどうすればいいですか？まず、生地の材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   砂糖を37〜40℃に温めたお湯に溶かします。次にイーストを加え、ふわふわのキャップが現れるまで15分間放置します。それでもキャップが表示されない場合は、イーストがダメになっているか、水が過熱して生地が膨らまないかのどちらかです。もう一度こねる必要があります。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をボウルにふるい入れます。塩を加えます。すべてを混ぜ合わせ、小麦粉の中央にくぼみを作ります。

4. ステップ 4

   

   そこに活性化酵母とオリーブオイルを注ぎます。

5. ステップ 5

   

   弾力のある均一な生地をこねます。生地が手にくっつき始めるまで、約7〜10分間こねる必要があります。必要に応じて、オリーブオイルをもう少し加えることもできます。ボウルをタオルで覆い、生地を暖かい場所に45分間放置して発酵させます。

6. ステップ 6

   

   生地を発酵させている間にソースを作ります。シャシャリクケチャップなど少し酸味のあるものを使うと良いでしょう。プロヴァンスハーブの既製混合物がない場合は、乾燥タイム、ローズマリー、バジルから自分で作ることができます。熟した、ジューシーで香り高い中型のトマトを用意してください。

7. ステップ 7

   

   トマトを洗い、十字に切り込みを入れます。沸騰したお湯を注ぎ、1分間放置します。次に、それらから皮を取り除きます。

8. ステップ 8

   

   果肉をスライスして、ヘタの内側の部分を取り除きます。

9. ステップ 9

   

   ミキサーボウルにトマト、ケチャップ、ニンニククローブ、プロヴァンス産ハーブ、スパイスを混ぜ合わせます。滑らかになるまですべてを叩きます。

10. ステップ 10

    

    フライパンに植物油を入れて中火で熱します。ホイップしたトマト混合物を注ぎ、トマトペーストを加えます。液体が蒸発して濃くなるまで、約5分間かき混ぜながら煮ます。

11. ステップ 11

    

    完成したソースを火から下ろし、冷まします。

12. ステップ 12

    

    次に、詰め物を準備します。ピザの名前は、唐辛子を加えた同じ名前のソーセージに由来しています。したがって、ピザに使用する方が良いでしょう。チョリソはお代わりに適しています。

13. ステップ 13

    

    ソーセージを薄いスライスに切ります。私のソーセージはすでにスライスされていました。

14. ステップ 14

    

    モッツァレラチーズを粗いおろし金ですりおろす。私はピザ用に特別なセミハードモッツァレラチーズを使用します（ボール状のソフトモッツァレラチーズと混同しないでください。ただし、他のおいしい高品質チーズと同じように使用することもできます）。

15. ステップ 15

    

    生地をこねて、直径30cmほどの薄い丸いケーキに成形します。

16. ステップ 16

    

    ケーキをクッキングシートを敷いた天板に移します。これは、詰め物を加える前にすぐに行う必要があります。そうすると、作業がさらに難しくなり、詰め物の重みで生地が伸びて形が崩れる可能性があります。最初にテーブルの上に広げてから、すぐに羊皮紙の上に移し、ベースが付いた羊皮紙をベーキングシートに移します。

17. ステップ 17

    

    生地にスパイシーなトマトソースをたっぷり塗ります。

18. ステップ 18

    

    その上に粉チーズを振りかけます。

19. ステップ 19

    

    ペパロニのスライスを上に均等に置きます。 250℃に予熱したオーブンでピザを8～10分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。 「上下対流」モードをオンにできる場合は、それを使用してください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アリヤ・ケクズ

22.08.2023

4.9

私たちはレシピに従ってすべてを行いました。生地に少しがっかりして泣いてしまいましたが、思いやりのある彼氏が私をなだめて自分でこねてくれたので良かったです） 美味しくできました。卵が入っていないのがとても気に入りました。生地は薄いです。ガスト！

アリョナ

22.08.2023

4.5

最近、私たちは家族の伝統を確立しました。毎週水曜日にピザを作ります（もちろん、時々怠けて既製品を注文することもありますが、これはめったに起こりません）。我が家では特にペパロニが人気なので、このレシピに注目してみましたが、写真のピザ自体もとても美味しそうに見えます。生地によると：個人的に、レシピに従ってすべてを厳密に測定しましたが（計量カップとスケールを使用しました）、私の生地は非常にきついことがわかりました。水を加えなければなりませんでした...生地がダメになってしまったのかと思いました、合わなかった...でも、そうではありませんでした、とてもうまくいきました（ビフォーとアフターの写真があります）。アドバイス - 生地を希望の粘稠度にするために、小麦粉を少しずつ加え、一度にすべてを「強打」しないことをお勧めします（私がしたように）））。ちなみに生地はピザ2枚分くらいありました。ソースについて：ミキサーでソースを「ピューレ」にしませんでした。トマトを細かく刻み、材料をすべて加え（レシピ通り）フライパンで加熱しました。このオプションにはつまずきました) レシピに従ってピザを焼きました。美味しく出来ました、ありがとうございます！

オクサ

22.08.2023

4.5

レシピがとても気に入りました！食材の選択が良い。必見です。ここでは古典的なペパロニのレシピをご紹介します。

ニック

22.08.2023

4.7

ピザが大好きなので、あなたのレシピを試してみたいです

ホワイトペガス

22.08.2023

4.5

ペパロニピザのレシピをありがとう。すべてが非常にシンプルで明確です。私はピザが大好きですが、自分で作ったことはありません。今度はぜひ試してみます。あなたの写真のようになることを願っています。 :)

ヴィッキークィッキー

22.08.2023

4.9

ピザの味は分かりませんが、作者は美人です！

ガリーナ

22.08.2023

4.7

このレシピを使ってピザを作りました。まさに素晴らしい。ピザ生地を自分で作ったことはありません。しかし、このレシピのすべてがうまくいきました。