Clásica pizza de peperoni

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pizza de pepperoni en casa? Primero, prepara los ingredientes para la masa.

2. PASO 2

   

   Disuelva el azúcar en agua tibia calentada a 37-40°C. Y luego agrega la levadura y deja reposar 15 minutos hasta que aparezca una capa esponjosa. Si la tapa aún no aparece, entonces la levadura está echada a perder o el agua está sobrecalentada y la masa no sube. Necesitas amasar nuevamente.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina en un bol. Agregue sal. Mezclar todo y hacer un hueco en el centro de la harina.

4. PASO 4

   

   Vierta levadura activada y aceite de oliva.

5. PASO 5

   

   Amasar una masa elástica y homogénea. Debes amasar durante unos 7-10 minutos hasta que la masa comience a pegarse a tus manos. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite de oliva. Cubre el bol con una toalla y deja la masa en un lugar cálido durante 45 minutos para que suba.

6. PASO 6

   

   Mientras la masa sube, prepara la salsa. Es mejor usar ketchup shashalik o cualquier otra cosa con un ligero sabor. Si no tienes una mezcla preparada de hierbas provenzales, puedes hacer una tú mismo con tomillo seco, romero y albahaca. Coge tomates de tamaño mediano, maduros, jugosos y aromáticos.

7. PASO 7

   

   Lavar los tomates, hacer cortes transversales. Vierta agua hirviendo y déjela por 1 minuto. Luego quítales la piel.

8. PASO 8

   

   Cortar la pulpa en rodajas, quitando la parte interior del tallo.

9. PASO 9

   

   En una licuadora, combine los tomates, el ketchup, los dientes de ajo, las hierbas provenzales y las especias. Batir todo hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierta la mezcla de tomate batido y agregue la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento, revolviendo, durante unos 5 minutos hasta que el líquido se evapore y espese.

11. PASO 11

    

    Retire la salsa terminada del fuego y enfríe.

12. PASO 12

    

    Ahora prepara el relleno. La pizza debe su nombre a la salchicha del mismo nombre, a la que se le añade ají picante. Por tanto, es mejor utilizarlo para pizza. El chorizo ​​es apto para reposición.

13. PASO 13

    

    Cortar la salchicha en rodajas finas. Mi salchicha ya estaba cortada.

14. PASO 14

    

    Ralla la mozzarella en un rallador grueso. Yo uso queso mozzarella semiduro especial para pizza (no confundir con el queso mozzarella tierno en bolitas, aunque también se puede utilizar como cualquier otro queso sabroso y de gran calidad).

15. PASO 15

    

    Amasar la masa y enrollarla hasta formar una fina torta redonda de unos 30 cm de diámetro.

16. PASO 16

    

    Transfiera el pastel a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Esto debe hacerse inmediatamente, antes de agregar el relleno, entonces será más difícil de hacer y bajo el peso del relleno la masa puede estirarse y perder su forma. Primero lo extiendo sobre la mesa, luego lo transfiero inmediatamente al pergamino y el pergamino con la base a una bandeja para hornear.

17. PASO 17

    

    Unte generosamente la masa con la salsa de tomate picante.

18. PASO 18

    

    Espolvorea queso rallado encima.

19. PASO 19

    

    Distribuya uniformemente las rodajas de pepperoni encima. Hornea la pizza en un horno precalentado a 250°C durante 8-10 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Si es posible activar el modo "convección superior-inferior", utilícelo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alya_kekz

22.08.2023

4.9

Hicimos todo según la receta. La masa me decepcionó un poco y me hizo llorar, es bueno que mi cariñoso novio me calmó y la amasó él mismo) Quedó delicioso. Me gusta mucho que no hubiera huevos. La masa es fina. ¡Entusiasmo!

Aliona

22.08.2023

4.5

Recientemente, hemos desarrollado una tradición familiar: todos los miércoles hacemos pizza (por supuesto, a veces nos da pereza y pedimos ya preparada, pero esto rara vez sucede)). El pepperoni es especialmente popular en nuestra familia, así que presté atención a esta receta y la pizza en sí se ve muy apetitosa en la foto. Según la masa: personalmente mi masa resultó muy apretada, aunque medí todo estrictamente según la receta (usé vaso medidor y balanza). Tuve que añadir agua... Pensé que había arruinado la masa, no encajaba... Pero no, sí, quedó muy bien (hay fotos del antes y el después). Consejo: para que la masa alcance la consistencia deseada, te aconsejo agregar la harina poco a poco, en porciones pequeñas, y no “golpearla” toda de una vez (como hice yo))). Por cierto, había masa suficiente para 2 pizzas. Respecto a la salsa: no hice “puré” la salsa con una licuadora. Corté finamente los tomates, agregué todos los ingredientes (según receta) y los calenté en una sartén. Esta opción me hizo tropezar) Horneé la pizza según la receta. ¡Quedó delicioso, gracias!

oxa

22.08.2023

4.5

¡Me gustó mucho la receta! Buena selección de ingredientes. Imprescindible. Aquí está la receta clásica de pepperoni.

Nik

22.08.2023

4.7

Me encanta la pizza, necesito probar tu receta.

blanco_pegas

22.08.2023

4.5

Gracias por la receta de Pizza de Pepperoni, todo es muy sencillo y claro. Me encanta la pizza, pero nunca la he hecho yo. Ahora definitivamente lo probaré, espero que quede como en tu foto. :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

No sé a qué sabe la pizza, ¡pero la autora es una belleza!

Galina

22.08.2023

4.7

Hice pizza usando esta receta. Simplemente genial. Nunca antes había hecho masa para pizza. Pero todo en esta receta resultó genial.