Pizza ai peperoni classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la pizza ai peperoni a casa? Per prima cosa preparate gli ingredienti per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida riscaldata a 37-40°C. E poi aggiungere il lievito e lasciare agire per 15 minuti finché non appare un cappello soffice. Se il tappo continua a non apparire, il lievito è rovinato oppure l'acqua è surriscaldata e l'impasto non lievita. Devi impastare di nuovo.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungi sale. Mescolare il tutto e formare una fontana al centro della farina.

4. PASSO 4

   

   Versare dentro il lievito attivo e l'olio d'oliva.

5. PASSO 5

   

   Lavorare un impasto elastico ed omogeneo. Devi impastare per circa 7-10 minuti finché l'impasto inizia ad attaccarsi alle mani. Se necessario potete aggiungere ancora un po' di olio d'oliva. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 45 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate la salsa. È meglio usare il ketchup shashalik o qualcos'altro con un leggero sapore. Se non avete una miscela già pronta di erbe provenzali, potete prepararne una voi stessi con timo essiccato, rosmarino e basilico. Prendi pomodori di media grandezza, maturi, succosi e aromatici.

7. PASSO 7

   

   Lavare i pomodori, fare dei tagli trasversali. Versare acqua bollente e lasciare agire per 1 minuto. Quindi rimuovere la pelle da loro.

8. PASSO 8

   

   Tagliate la polpa a fettine, eliminando la parte interna del gambo.

9. PASSO 9

   

   In una ciotola del frullatore, unisci pomodori, ketchup, spicchi d'aglio, erbe provenzali e spezie. Sbattere tutto fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Versare il composto di pomodoro frullato e aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 5 minuti finché il liquido non evapora e si addensa.

11. PASSO 11

    

    Togliere la salsa finita dal fuoco e lasciarla raffreddare.

12. PASSO 12

    

    Ora preparate il ripieno. La pizza prende il nome dalla salsiccia omonima, alla quale viene aggiunto il peperoncino piccante. Pertanto, è meglio usarlo per la pizza. Chorizo ​​​​è adatto per la sostituzione.

13. PASSO 13

    

    Tagliare la salsiccia a fettine sottili. La mia salsiccia era già affettata.

14. PASSO 14

    

    Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa. Per la pizza utilizzo la mozzarella semidura speciale (da non confondere con la mozzarella morbida in palline, ma può essere utilizzata anche come qualsiasi altro formaggio gustoso e di alta qualità).

15. PASSO 15

    

    Lavorare l'impasto e stenderlo in una torta rotonda e sottile del diametro di circa 30 cm.

16. PASSO 16

    

    Trasferire la torta su una teglia rivestita di pergamena. Questo deve essere fatto immediatamente, prima di aggiungere il ripieno, poi sarà più difficile da fare e sotto il peso del ripieno l'impasto potrebbe allungarsi e perdere la forma. Lo stendo prima sul tavolo, poi lo trasferisco subito su pergamena e la pergamena con la base su una teglia.

17. PASSO 17

    

    Spennellare generosamente l'impasto con la salsa di pomodoro piccante.

18. PASSO 18

    

    Cospargere il formaggio grattugiato sopra.

19. PASSO 19

    

    Distribuire uniformemente le fette di peperoni sopra. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250°C per 8-10 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Se è possibile attivare la modalità “convezione alto-basso”, usala. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alya_Kekz

22.08.2023

4.9

Abbiamo fatto tutto secondo la ricetta. L'impasto mi ha deluso un po 'e mi ha fatto piangere, è un bene che il mio ragazzo premuroso mi abbia calmato e l'abbia impastato lui stesso) Si è rivelato delizioso. Mi piace davvero che non ci fossero uova. L'impasto è sottile. Gusto!

Aliona

22.08.2023

4.5

Recentemente abbiamo sviluppato una tradizione di famiglia: ogni mercoledì prepariamo la pizza (ovviamente, a volte diventiamo pigri e ordiniamo già pronti, ma questo accade raramente)). I peperoni sono particolarmente apprezzati nella nostra famiglia, quindi ho prestato attenzione a questa ricetta e la pizza stessa sembra molto appetitosa nella foto. Secondo l'impasto: personalmente il mio impasto si è rivelato molto compatto, anche se ho misurato tutto rigorosamente secondo la ricetta (ho usato misurino e bilancia). Ho dovuto aggiungere acqua... pensavo di aver rovinato l'impasto, non entrava... Invece no, è venuto benissimo (ci sono foto prima e dopo). Consiglio: affinché l'impasto raggiunga la consistenza desiderata, vi consiglio di aggiungere la farina gradualmente, in piccole porzioni, e di non “sbatterla” tutta in una volta (come ho fatto io))). A proposito, l'impasto era sufficiente per 2 pizze. Per quanto riguarda la salsa: non ho “passato” la salsa con il frullatore. Ho tagliato finemente i pomodori, ho aggiunto tutti gli ingredienti (come da ricetta) e li ho scaldati in padella. Questa opzione mi ha fatto inciampare) Ho cotto la pizza secondo la ricetta. È venuto delizioso, grazie!

ok

22.08.2023

4.5

La ricetta mi è davvero piaciuta! Buona selezione di ingredienti. Un must. Ecco la ricetta classica dei peperoni.

Nik

22.08.2023

4.7

Adoro la pizza, devo provare la tua ricetta

Bianco_Pegas

22.08.2023

4.5

Grazie per la ricetta della Pizza ai Peperoni, tutto è molto semplice e chiaro. Adoro la pizza, ma non l'ho mai fatta da sola. Ora lo proverò sicuramente, spero che venga come nella tua foto. :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

Non so che sapore abbia la pizza, ma l'autrice è una bellezza!

Galina

22.08.2023

4.7

Ho preparato la pizza utilizzando questa ricetta. Semplicemente fantastico. Non ho mai preparato l'impasto della pizza prima d'ora. Ma tutto in questa ricetta si è rivelato fantastico.