Klasyka pizzy pepperoni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pizzę Pepperoni w domu? Najpierw przygotuj składniki na ciasto.

2. KROK 2

   

   Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie podgrzanej do 37-40°C. Następnie dodać drożdże i pozostawić na 15 minut, aż pojawi się puszysta czapeczka. Jeśli nakrętka nadal się nie pojawia, oznacza to, że drożdże są zepsute lub woda jest przegrzana i ciasto nie rośnie. Musisz ponownie ugniatać.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiej do miski. Dodać sól. Wszystko mieszamy i w środku mąki robimy wgłębienie.

4. KROK 4

   

   Wlać do niego aktywowane drożdże i oliwę z oliwek.

5. KROK 5

   

   Zagnieść elastyczne, jednorodne ciasto. Należy wyrabiać około 7-10 minut, aż ciasto zacznie kleić się do dłoni. W razie potrzeby można dodać odrobinę więcej oliwy z oliwek. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 45 minut do wyrośnięcia.

6. KROK 6

   

   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj sos. Lepiej użyć ketchupu szaszalikowego lub innego o lekkim posmaku. Jeśli nie masz gotowej mieszanki ziół prowansalskich, możesz przygotować ją samodzielnie z suszonego tymianku, rozmarynu i bazylii. Weź średniej wielkości pomidory, dojrzałe, soczyste i aromatyczne.

7. KROK 7

   

   Umyj pomidory, wykonaj nacięcia krzyżowe. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 1 minutę. Następnie usuń z nich skórę.

8. KROK 8

   

   Miąższ pokroić w plasterki, usuwając wewnętrzną część łodygi.

9. KROK 9

   

   W misie blendera połącz pomidory, ketchup, ząbki czosnku, zioła prowansalskie i przyprawy. Ubij wszystko, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Wlać ubitą mieszankę pomidorową i dodać koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około 5 minut, aż płyn odparuje i zgęstnieje.

11. KROK 11

    

    Gotowy sos zdejmij z ognia i ostudź.

12. KROK 12

    

    Teraz przygotuj nadzienie. Pizza wzięła swoją nazwę od kiełbasy o tej samej nazwie, do której dodaje się ostrą papryczkę chili. Dlatego lepiej używać go do pizzy. Chorizo ​​nadaje się do wymiany.

13. KROK 13

    

    Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki. Moja kiełbasa była już pokrojona.

14. KROK 14

    

    Zetrzyj mozzarellę na grubej tarce. Do pizzy używam specjalnego półtwardego sera mozzarella (nie mylić z miękkim serem mozzarella w kulkach, chociaż można go używać jak każdego innego smacznego i wysokiej jakości sera).

15. KROK 15

    

    Zagnieść ciasto i rozwałkować je na cienki okrągły placek o średnicy około 30 cm.

16. KROK 16

    

    Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną pergaminem. Należy to zrobić od razu, przed dodaniem nadzienia, wtedy będzie to trudniejsze, a pod ciężarem nadzienia ciasto może się rozciągnąć i stracić kształt. Rozwałkowuję go najpierw na stole, następnie od razu przekładam na pergamin, a pergamin z dnem na blachę do pieczenia.

17. KROK 17

    

    Ciasto obficie posmaruj pikantnym sosem pomidorowym.

18. KROK 18

    

    Posypujemy wierzch tartym serem.

19. KROK 19

    

    Na wierzchu równomiernie rozłóż plastry pepperoni. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 8-10 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. Jeśli istnieje możliwość włączenia trybu „konwekcja góra-dół”, użyj go. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alya_Kekz

22.08.2023

4.9

Wszystko zrobiliśmy według przepisu. Ciasto mnie trochę zawiodło i doprowadziło do łez, dobrze, że mój troskliwy chłopak mnie uspokoił i sam wyrobił) Wyszło pyszne. Bardzo mi się podobało, że nie było jajek. Ciasto jest cienkie. Werwa!

Aliona

22.08.2023

4.5

Od niedawna rozwinęła się u nas rodzinna tradycja - w każdą środę robimy pizzę (oczywiście czasami się lenimy i zamawiamy gotowe, ale zdarza się to rzadko)). Pepperoni jest szczególnie popularna w naszej rodzinie, dlatego zwróciłam uwagę na ten przepis, a sama pizza na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie. Według ciasta: osobiście moje ciasto okazało się bardzo gęste, choć wszystko odmierzałam ściśle według przepisu (użyłam miarki i wagi). Musiałam dodać wody... Myślałam, że zepsułam ciasto, że się nie zmieści... Ale nie, wyszło, wyszło bardzo dobrze (są zdjęcia przed i po). Rada - aby ciasto osiągnęło pożądaną konsystencję, radzę dodawać mąkę stopniowo, małymi porcjami, a nie „ubijać” wszystko na raz (jak ja to zrobiłem))). Nawiasem mówiąc, ciasta wystarczyło na 2 pizze. Jeśli chodzi o sos: nie „przecierałam” sosu blenderem. Pomidory drobno posiekałam, dodałam wszystkie składniki (zgodnie z przepisem) i podgrzałam na patelni. Ta opcja mnie zawiodła) Upiekłam pizzę według przepisu. Wyszło pyszne, dziękujemy!

OK

22.08.2023

4.5

Przepis bardzo mi się spodobał! Dobry wybór składników. Obowiązkowa pozycja. Oto klasyczny przepis na Pepperoni.

Nik

22.08.2023

4.7

Uwielbiam pizzę, muszę wypróbować Twój przepis

Biały_Pegas

22.08.2023

4.5

Dziękuję za przepis na pizzę Pepperoni, wszystko jest bardzo proste i jasne. Uwielbiam pizzę, ale sama jej nigdy nie robiłam. Teraz na pewno spróbuję, mam nadzieję, że wyjdzie tak jak na Twoim zdjęciu. :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

Nie wiem jak smakuje pizza, ale autorka jest piękna!

Galina

22.08.2023

4.7

Zrobiłam pizzę korzystając z tego przepisu. Po prostu świetnie. Nigdy wcześniej sama nie robiłam ciasta na pizzę. Ale wszystko w tym przepisie wyszło świetnie.