Пицца Пепперони классическая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пиццу Пепперони в домашних условиях? Для начала подготовьте ингредиенты для теста.

2. ШАГ 2

   

   В теплой воде, нагретой до 37-40°С растворите сахар. А затем всыпьте дрожжи и оставьте на 15 минут до появления пышной шапочки.Если шапочки так и не появилось, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду и тесто не поднимется. Нужно замешивать заново.

3. ШАГ 3

   

   В миску просейте муку. Всыпьте соль. Перемешайте все и сделайте в центре муки углубление.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в него активированные дрожжи и оливковое масло.

5. ШАГ 5

   

   Замесите упругое однородное тесто. Замешивать нужно около 7-10 минут, пока тесто не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного оливкового масла. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто на 45 минут в тепле для подъема.

6. ШАГ 6

   

   Пока поднимается тесто, приготовьте соус. Кетчуп лучше берите шашалычный или другой, с легкой остринкой.Если у вас нет готовой смеси прованских трав, можете собрать такую сами из сушеного тимьяна, розмарина и базилика.Помидоры берите среднего размера, спелые, сочные и ароматные.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры вымойте, сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

8. ШАГ 8

   

   Мякоть нарежьте дольками, удалив внутреннюю часть плодоножки.

9. ШАГ 9

   

   В чаше блендера соедините помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи. Взбейте все до однородности.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Вылейте взбитую томатную смесь, добавьте томатную пасту. Перемешайте и тушите, помешивая, около 5 минут до испарения жидкости и густоты.

11. ШАГ 11

    

    Готовый соус снимите с огня и охладите.

12. ШАГ 12

    

    Теперь приготовьте начинку. Пицца получила свое название благодаря одноименной колбасе, в которую добавляют острый перец чили. Поэтому использовать для пиццы лучше ее. На замену подойдет чоризо.

13. ШАГ 13

    

    Колбасу нарежьте тонкими кружочками. У меня колбаса была уже в нарезке.

14. ШАГ 14

    

    Моцареллу натрите на крупной терке. Я использую специальный полутвердый сыр моцарелла для пиццы (не путайте с мягким сыром моцарелла в шариках, хотя его тоже можно использовать, как и любой другой вкусный и качественный сыр).

15. ШАГ 15

    

    Тесто обомните и раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром около 30 см.

16. ШАГ 16

    

    Перенесите лепешку на застеленный пергаментом противень.Это нужно делать сразу, до того, как выложите начинку, потом это сделать будет сложнее, а под тяжестью начинки тесто может растянуться и потерять форму. Я раскатываю сначала на столе, потом сразу переношу на пергамент, а пергамент с основой - на противень.

17. ШАГ 17

    

    Обильно смажьте тесто пряным томатным соусом.

18. ШАГ 18

    

    Сверху посыпьте тертым сыром.

19. ШАГ 19

    

    Поверх равномерно распределите кружочки пепперони.Выпекайте пиццу в разогретой до 250°С духовке 8-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Если есть возможность включить режим "верх+низ+конвекция", используйте его. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Alya_Kekz

22.08.2023

4.9

Делали все по рецепту. Тесто немного меня подвело и заставило поплакать, хорошо что мой заботливый парень меня успокоил и сам замесил его) Получилось вкусно. Очень нравится, что обошлось без яиц. Тесто тоненькое. Смак!

Алена

22.08.2023

4.5

С недавних пор у нас сложилась такая семейная традиция - каждую среду мы готовим пиццу (бывает, конечно, ленимся и заказываем готовую, но это бывает редко)). Пепперони пользуется особой популярностью в нашей семье, поэтому обратила внимание на этот рецепт, да и сама пицца на фото выглядит ну очень аппетитно По тесту: лично у меня тесто получилось оооочень тугое, хотя отмеряла все строго по рецепту (использовала мерный стакан и весы). Пришлось добавлять воды... Думала, испортила тесто, не подойдёт... Ан нет, подошло, очень даже хорошо (есть фото до и после). Совет - чтобы тесто получилось нужной консистенции, советую муку добавлять постепенно, небольшими порциями, а не сразу всю "бахнуть" (как сделала я))). Теста, кстати, хватило на 2 пиццы.По соусу: соус я не "пюрировала" блендером. Нарезала мелко помидоры, добавила все ингредиенты (по рецепту) и прогрела на сковороде. Меня такой вариант утроил)Выпекала пиццу согласно рецепту. Получилось вкусно, спасибо!

oksa

22.08.2023

4.5

Очень понравился рецепт! Удачный подбор ингредиентов. Обязательно нужно приготовить А вот классический рецепт Пепперони

Nik

22.08.2023

4.7

Люблю пиццу, надо попробовать ваш рецепт

White_Pegas

22.08.2023

4.5

Спасибо Вам за рецепт Пицца "Пепперони", всё очень просто и понятно. Пиццу люблю, но никогда сам её не готовил. Теперь обязательно попробую, надеюсь выйдет как у Вас на фото. :)

VickyQuickie

22.08.2023

4.9

Не знаю, какая на вкус пицца, но автор - красотка!

Галина

22.08.2023

4.7

Я приготовила пиццу по этому рецепту. Просто супер. Раньше я тесто сама не делала на пиццу. Но в этом рецепте просто здорово все получилось.