Geräucherte Wurst - 13 Kochen Rezepte

Der Grund dafür, dass rohe Räucherwurst nicht so erschwinglich ist wie beispielsweise Brühwurst, kann natürlich auch in ihrem extremen Kaloriengehalt liegen. Die Herstellungstechnologie dieses Fleischprodukts umfasst Schmalz, und es enthält eine minimale Menge an Feuchtigkeit und durchläuft den erforderlichen Trocknungsprozess. Wenn man weiß, wie rohe Räucherwurst zubereitet wird und wie sie in Fleischverarbeitungsbetrieben hergestellt wird, wird deutlich, dass sich der Garvorgang selbst im Laufe der Zeit kaum verändert hat und es trotz der Automatisierung der Produktion lange dauert, bis die nächste Wurstcharge kommt vollendet seine Reise von einer amorphen Fleischsubstanz zu einer fertigen Substanz, eingewickelt in die Haut eines Laibs. Diese Zeit wird in Monaten berechnet und diese Kosten fließen in den Preis für Rohwurst im Handel ein. Besonders lecker ist das Kochrezept für selbstgemachte Rohwurst, Hauptsache es sollte strikt befolgt werden, ohne Improvisationen, Neuerungen und dergleichen. Der Versuch zu experimentieren wird wahrscheinlich dazu führen, dass der unglückliche Koch wertvolles Fleisch verschwendet.