Soljanka mit Hühnerwurst und Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man ein köstliches Sammelsurium aus Hühnchen, Wurst und Kartoffeln? Trotz der vielen Zutaten ist dies eine sehr einfache Suppe. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Als Basis für die Brühe habe ich eine halbe große Hähnchenbrust mit Knochen genommen. Sie können es durch jeden anderen Teil des Kadavers mit Knochen ersetzen: Bein, Oberschenkel, Trommelstock. Sie können Tomatensauce durch mit etwas Wasser oder Ketchup verdünntes Tomatenmark ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Kartoffeln schälen und in Würfel oder kleine Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Beide Wurstsorten in Streifen schneiden. Sie können geräucherte Wurst roh geräuchert oder trocken gepökelt nehmen, vorzugsweise nicht sehr fetthaltig. Nehmen Sie auch die Brühwurst mit, die Ihnen schmeckt.

4. SCHRITT 4

   

   Die Gurken in Streifen schneiden. Wenn Sie keine eingelegten Gurken haben, können Sie diese durch eingelegte ersetzen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hähnchen waschen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und etwa 30 Minuten kochen lassen, bis es gar ist. Sie können die Wassermenge für die Suppe je nach Geschmack und gewünschter Dicke* variieren (siehe Hinweise nach dem Rezept). Wenn Sie eine dickere Brühe wünschen, kochen Sie das Fleisch zusammen mit der Haut. Ich habe die Haut entfernt, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die Kartoffeln 15 Minuten, nachdem das Huhn zu kochen begonnen hat, in die Brühe. Weiter kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

10. SCHRITT 10

    

    Während das Hähnchen und die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebeln und Karotten ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

11. SCHRITT 11

    

    Gurken in die Pfanne geben und unter Rühren noch ein paar Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Tomatensauce und nach Belieben etwas Gurkengurke hinzufügen.

13. SCHRITT 13

    

    Beide Wurstsorten dazugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertige Keule aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie das Huhn wieder in die Brühe.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend den Verband sofort übertragen. Aufsehen.

17. SCHRITT 17

    

    Oliven hinzufügen. Das Sammelsurium zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

18. SCHRITT 18

    

    Ich gebe Zitrone mit Hodgepodge in die Pfanne und koche alles zusammen noch 2-3 Minuten. Anstelle von Zitronenspalten können Sie auch den Saft auspressen und in die Pfanne gießen. Wenn Sie möchten, können Sie die Zitrone nicht in die Pfanne, sondern direkt vor dem Servieren hinzufügen, indem Sie die Zitrone in Scheiben schneiden oder den Saft auspressen.

19. SCHRITT 19

    

    Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten stehen lassen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Bonnylass

20.09.2023

4.6

Wunderbares Rezept! Soljanka ist einfach Klasse! Das Gericht ist herzhaft, lecker und scharf. Aber ich habe das Rezept ein wenig abgeändert, ich habe gepressten Zitronensaft verwendet, damit die Kruste nicht bitter wird, keine Zitrone, und ich habe Jagdwürste statt geräucherter Wurst gegessen. Meine Feinschmecker sind zufrieden.

Natalia M

20.09.2023

4.8

In unserer Familie essen nur mein Mann und ich Soljanka-Suppe, also habe ich einen kleinen Topf für uns vorbereitet.) Ich habe die Brühe auf einem Hühnerflügel gekocht, es gab nicht genug Fleisch, aber die Brühe war lecker und reichhaltig. Auch die Kartoffeln wurden, wie die anderen Zutaten, zur Harmonie in lange Stücke geschnitten) Ich hatte nur Brühwurst, schade, dass es dieses Mal keine Wurstvielfalt gab. Aber die Suppe ist trotzdem lecker geworden. Besonders gut gefällt mir, dass die Wurst zusammen mit dem Gemüse angebraten wird. Ich habe selbstgemachte Tomatensauce verwendet, die auch ein wenig Süße hinzufügt. Das einzig Negative an diesem Sammelsurium sind für mich die Oliven. Ich mag sie nicht, also gebe ich ein wenig davon hinein und schneide sie in Ringe. Nachdem ich den Herd ausgeschaltet hatte, fügte ich die Zitrone hinzu und nahm sie heraus, nachdem die Suppe eingeweicht war. Soljanka hat mir sehr gut gefallen, es ist lecker und reichhaltig. Meine Suppe ist dick geworden, was mich sehr gefreut hat) Meinem Mann hat es auch geschmeckt, er hat gleichzeitig meine Oliven gegessen) Vielen Dank für das leckere Rezept Soljanka mit Hühnerwurst und Kartoffeln!

Sergej

20.09.2023

5

Soljanka ist super, aber bevor ich die Fleischzutaten koche, brate ich sie immer bereits gehackt an, bis sie knusprig sind, und folge dann dem Rezept. Danke schön!

Olga

20.09.2023

4.9

Ich mache Sammelsurium nach ungefähr dem gleichen Rezept, ich esse jeweils 2 Teller! Je mehr Fleischzutaten, desto besser, Sie können Würstchen und Speck hinzufügen, aber achten Sie darauf, mehr Rauch hinzuzufügen, dann wird der Geschmack reicher. Der Vorteil besteht darin, dass die Zubereitung des Sammelsuriums nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

ninashevlj

20.09.2023

5

Die beste Suppe aller Zeiten! Zumindest für mich.

Irina Kucan

20.09.2023

4.9

Ich habe Soljanka immer nur in Restaurants gegessen und dachte, dass ich sie nicht selbst kochen könnte, aber als ich mir das Kochbuch angesehen habe, habe ich leicht das Rezept für meine Lieblingssoljanka gefunden. Vielen Dank an die Macher von Recipe Saver.