Solyanka aux saucisses de poulet et pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner un délicieux méli-mélo avec du poulet, des saucisses et des pommes de terre ? C'est une soupe très simple, malgré le grand nombre d'ingrédients. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Pour la base du bouillon, j'ai pris une demi-grosse poitrine de poulet avec l'os. Vous pouvez le remplacer par toute autre partie de la carcasse avec os : cuisse, cuisse, pilon. Vous pouvez remplacer la sauce tomate par du concentré de tomate dilué avec un peu d'eau ou de ketchup.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes ou en petits morceaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les deux types de saucisses en lanières. Vous pouvez prendre du saucisson fumé cru, fumé ou salé à sec, de préférence peu gras. Prenez également la saucisse bouillie que vous aimez goûter.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les concombres en lanières. Si vous n'avez pas de concombres marinés, vous pouvez les remplacer par des concombres marinés.

5. ÉTAPE 5

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez un demi citron en tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le poulet, placez-le dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-le bouillir environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez varier la quantité d'eau pour la soupe selon vos goûts et l'épaisseur souhaitée* (voir notes après la recette). Si vous souhaitez un bouillon plus épais, faites cuire la viande avec la peau. J'ai enlevé la peau pour réduire la teneur en calories du plat.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les pommes de terre au bouillon 15 minutes après le début de la cuisson du poulet. Poursuivre la cuisson en écumant la mousse.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que le poulet et les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire les oignons et les carottes pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les concombres dans la poêle et laisser mijoter encore quelques minutes en remuant.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajouter la sauce tomate et, si désiré, un peu de cornichon au concombre.

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les deux types de saucisses et laisser mijoter à feu doux en remuant pendant 10 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Retirez la cuisse finie du bouillon, séparez la viande des os et coupez-la en petits morceaux.

15. ÉTAPE 15

    

    Remettre le poulet dans le bouillon.

16. ÉTAPE 16

    

    Puis transférez immédiatement le pansement. Remuer.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajoutez les olives. Portez le méli-mélo à ébullition, ajoutez du sel et du poivre au goût.

18. ÉTAPE 18

    

    J'ajoute du citron dans la poêle avec le méli-mélo et je fais bouillir le tout pendant encore 2-3 minutes. Au lieu de quartiers de citron, vous pouvez en extraire le jus et le verser dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron non pas dans la poêle, mais juste avant de servir, en coupant le citron en tranches ou en pressant le jus.

19. ÉTAPE 19

    

    Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

bonnylass

20.09.2023

4.6

Merveilleuse recette ! Solyanka est tout simplement classe ! Le plat est copieux, savoureux et chaud. Mais j'ai un peu modifié la recette, j'ai utilisé du jus de citron pressé pour que les croûtes ne soient pas amères, pas citronnées, et j'ai eu des saucisses de chasse à la place du saucisson fumé. Mes gourmets sont contents.

Natalia M.

20.09.2023

4.8

Dans notre famille, seuls mon mari et moi mangeons de la soupe solyanka, alors je nous ai préparé une petite casserole) J'ai fait cuire le bouillon sur une aile de poulet, il n'y avait pas assez de viande, mais le bouillon s'est avéré savoureux et riche. Les pommes de terre, comme les autres ingrédients, ont également été coupées en longs morceaux pour plus d'harmonie. Je n'avais que du saucisson bouilli, c'est dommage qu'il n'y ait pas une variété de saucissons cette fois-ci. Mais la soupe s'est quand même avérée délicieuse.) J'aime particulièrement que les saucisses soient frites avec les légumes. J'ai utilisé de la sauce tomate maison, qui ajoute aussi un peu de douceur. Le seul point négatif pour moi dans n'importe quel méli-mélo, ce sont les olives. Je ne les aime pas, alors j’en mets un peu et je les coupe en rondelles. J'ai ajouté le citron après avoir éteint le brûleur et je l'ai retiré une fois la soupe trempée. J'ai beaucoup aimé Solyanka, c'est savoureux et riche. Ma soupe s'est avérée épaisse, ce qui m'a fait très plaisir) Mon mari l'a aimé aussi, il a mangé mes olives en même temps) Merci pour la délicieuse recette Solyanka avec des saucisses de poulet et des pommes de terre !

Sergueï

20.09.2023

5

Solyanka est super, mais avant de cuire les ingrédients de la viande, je les fais toujours frire, déjà hachés, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis je suis la recette. Merci!

Olga

20.09.2023

4.9

Je fais du méli-mélo en utilisant à peu près la même recette, les miens mangent 2 assiettes chacun ! Plus il y a d'ingrédients à base de viande, mieux c'est, vous pouvez ajouter des saucisses et du bacon, mais assurez-vous d'ajouter plus de fumée, le goût sera alors plus riche. La commodité est que la préparation du méli-mélo ne prend pas beaucoup de temps.

ninashevlj

20.09.2023

5

La meilleure soupe de tous les temps ! Du moins pour moi.

Irina Kucan

20.09.2023

4.9

J'ai toujours mangé de la solyanka uniquement dans les restaurants et je pensais que je ne pourrais pas la cuisiner moi-même, mais lorsque j'ai consulté le livre de cuisine, j'ai facilement trouvé la recette de ma solyanka préférée. Merci beaucoup aux créateurs de Recipe Saver.