Солянка с курицей колбасой и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить вкусную солянку с курицей, колбасой и картошкой? Это очень простой суп, несмотря на большое количество ингредиентов. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Для основы бульона я взяла половину крупной куриной грудки на кости. Можете заменить его на любую другую часть тушки с костью: окорочок, бедро, голени. Томатный соус можете заменить на томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, или кетчуп.

2. ШАГ 2

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками или некрупными брусочками.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте оба вида колбасы соломкой. Копченую колбасу можете брать сырокопченую или сыровяленую, желательно не очень жирную. Вареную колбасу также берите ту, что нравится по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   Огурцы нарежьте соломкой. Если нет соленых огурцов, можете заменить их на маринованные.

5. ШАГ 5

   

   Морковь натрите на крупной терке.

6. ШАГ 6

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Половинку лимона нарежьте дольками.

8. ШАГ 8

   

   Курицу вымойте, выложите в слегка подсоленную кипящую воду и отварите примерно 30 минут до готовности. Количество воды для супа можете варьировать по своему вкусу и желаемой густоты* (см. примечания после рецепта)Если хотите бульон пожирнее, варите мясо вместе с кожей. Я кожу сняла, чтобы снизить калорийность блюда.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте картофель в бульон через 15 минут от начала варки курицы. Продолжайте варить, снимая пену.

10. ШАГ 10

    

    Пока варится курица и картофель, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук с морковью примерно 2-3 минуты до мягкости.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте в сковороду огурцы и тушите, помешивая, еще пару минут.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте томатный соус и при желании немного рассола от огурцов.

13. ШАГ 13

    

    Добавьте оба вида колбасы и тушите на медленном огне, помешивая, 10 минут.

14. ШАГ 14

    

    Готовый окорочок выньте из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

15. ШАГ 15

    

    Верните куриное мясо в бульон.

16. ШАГ 16

    

    Следом сразу переложите заправку. Перемешайте.

17. ШАГ 17

    

    Добавьте маслины. Доведите солянку до кипения, посолите, поперчите по вкусу.

18. ШАГ 18

    

    Лимон я добавляю в кастрюлю с солянкой и провариваю все вместе еще 2-3 минуты. Вместо долек лимона можете выжать из них сок и вылить его в кастрюлю. По желанию можно добавить лимон не в кастрюлю, а прямо перед подачей в тарелки, нарезав лимон кружочками или выжав сок .

19. ШАГ 19

    

    Уберите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

bonnylass

20.09.2023

4.6

Замечательный рецепт! Солянка просто класс! Блюдо сытное, вкусное и горячее. Но я рецепт немного видоизменила использовала сок выжатого лимона чтобы не горчили корочки, а не лимон и у меня были охотничьи колбаски вместо копченой колбасы. Мои гурманы довольны.

НатаLия M

20.09.2023

4.8

В нашей семье суп-солянку едим только я и муж, поэтому приготовила нам небольшую кастрюльку) Бульон варила на курином крылышке, мяса мало, но зато бульон получился вкусным, насыщенным. Картошку как и остальные ингредиенты тоже нарезала длинными брусочками для гармонии) У меня была только вареная колбаса, жаль не было в этот раз разнообразия колбасных изделий. Но все равно суп получился вкусненьким) Особенно мне нравится, что колбаса поджаривается вместе с овощами. Томатный соус взяла домашний, он еще и немного сладости придает. Единственный минус для меня в любой солянке, это маслины. Их я не люблю, поэтому кладу их мало и режу колечками. Лимон я положила после выключения конфорки и убрала после настаивания супа. Солянка мне очень понравилась, она вкусная, насыщенная. Суп у меня получился густым, что меня очень порадовало) Мужу тоже все понравилось, он и мои маслины съел заодно) Спасибо за вкусный рецепт Солянка с курицей колбасой и картошкой!

Сергей

20.09.2023

5

Солянка супер, но я перед варкой мясных ингредиентов всегда их прожариваю уже резанные, до корочки, дальше по рецепту. Спасибо!

Ольга

20.09.2023

4.9

Делаю примерно по такому же рецепту солянку, мои съедают по 2 тарелки! Чем больше мясных инградиентов, тем лучше, можно и сосиски ложить и шпикачки, но обязательно побольше копчений, тогда вкус будет насыщенным. Удобство в том, что приготовление солянки отнимает не много времени.

ninashevlj

20.09.2023

5

Лучший суп всех времен и народов! По крайней мере, для меня.

Irina Kucan

20.09.2023

4.9

Всегда кушала солянку только в ресторанах и думала, что приготовить самостоятельно у меня не получится, а когда посетила кулинарную книгу, то с легкостью нашла рецепт моей любимой солянки. Спасибо большое создателям РецептоСохранялки.