Солянка з курячою ковбасою та картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачну солянку з куркою, ковбасою і картоплею? Це дуже простий суп, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для основи бульйону я взяла половину великої курячої грудки на кістці. Замінити його можна будь-якою іншою частиною туші з кісткою: гомілкою, стегном, гомілкою. Замінити томатний соус можна томатною пастою, розведеною невеликою кількістю води або кетчупом.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистіть і наріжте кубиками або невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Обидва види ковбаси наріжте соломкою. Ковбасу копчену можна брати сирокопчену або в’ялену, бажано не дуже жирну. Візьміть і варену ковбасу, яка вам подобається на смак.

4. КРОК 4

   

   Огірки наріжте соломкою. Якщо у вас немає маринованих огірків, їх можна замінити маринованими.

5. КРОК 5

   

   Моркву натріть на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

7. КРОК 7

   

   Половинку лимона наріжте часточками.

8. КРОК 8

   

   Курку помити, опустити в злегка підсолену киплячу воду і відварити близько 30 хвилин до готовності. Ви можете варіювати кількість води для супу на свій смак і бажану густоту* (див. примітки до рецепту). Якщо ви хочете отримати більш густий бульйон, варіть м’ясо разом зі шкіркою. Шкірку я зняла, щоб знизити калорійність страви.

9. КРОК 9

   

   Через 15 хвилин після початку варіння курки додайте в бульйон картоплю. Продовжуйте варити, знімаючи піну.

10. КРОК 10

    

    Поки курка і картопля готуються, на середньому вогні розігрійте в сковороді рослинне масло. Обсмажте цибулю і моркву приблизно 2-3 хвилини до м'якості.

11. КРОК 11

    

    Додати в сковороду огірки і тушкувати, помішуючи, ще пару хвилин.

12. КРОК 12

    

    Додайте томатний соус і, за бажанням, трохи огіркового солоного огірка.

13. КРОК 13

    

    Додати обидва види ковбаси і тушкувати на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Готову ніжку вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками.

15. КРОК 15

    

    Поверніть курку в бульйон.

16. КРОК 16

    

    Потім відразу перекладіть пов'язку. Перемішайте.

17. КРОК 17

    

    Додайте оливки. Доведіть солянку до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком.

18. КРОК 18

    

    У каструлю з солянкою додаю лимон і проварюю все разом ще 2-3 хвилини. Замість часточок лимона можна вичавити з них сік і вилити його в каструлю. При бажанні можна додати лимон не в каструлю, а безпосередньо перед подачею, нарізавши лимон скибочками або вичавивши сік.

19. КРОК 19

    

    Зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Смачного!

Коментарі до рецепту

bonnylass

20.09.2023

4.6

Чудовий рецепт! Солянка просто класна! Блюдо виходить ситним, смачним і гарячим. Але я трохи видозмінила рецепт, використовувала вичавлений лимонний сік, щоб скоринки не були гіркими, а не лимоном, а замість копченої ковбаски в мене були мисливські. Мої гурмани задоволені.

Наталія М

20.09.2023

4.8

У нашій сім'ї суп солянку їмо тільки ми з чоловіком, тому я приготувала для нас невелику каструльку) Бульйон варила на курячому крильці, м'яса було мало, але бульйон вийшов смачний і наваристий. Картоплю, як і інші інгредієнти, теж нарізала довгими шматочками для гармонії) У мене була тільки варена ковбаса, шкода, що цього разу не було різноманітних сосисок. Але суп все одно вийшов смачний) Особливо подобається, що ковбаска смажиться разом з овочами. Я використовувала домашній томатний соус, який також додає трохи солодкості. Єдиний мінус для мене в будь-якій солянці - оливки. Я їх не люблю, тому кладу їх трохи і нарізаю кільцями. Я додала лимон після того, як вимкнула конфорку, і зняла його після того, як суп настоявся. Мені дуже сподобалася солянка, смачна і насичена. Суп у мене вийшов густий, що мене дуже порадувало) Чоловікові теж сподобалося, він заодно з'їв мої оливки) Дякую за смачний рецепт солянки з курячою ковбасою та картоплею!

Сергій

20.09.2023

5

Солянка супер, але перед приготуванням м'ясні інгредієнти я завжди обсмажую їх вже нарізаними до скоринки, далі вже за рецептом. Дякую тобі!

Ольга

20.09.2023

4.9

Готую солянку приблизно за таким же рецептом, мої з'їдають по 2 тарілки! Чим більше м'ясних інгредієнтів, тим краще, можна додати сосиски і бекон, але обов'язково більше диму, тоді смак буде насиченіше. Зручність полягає в тому, що приготування солянки не займає багато часу.

ninashevlj

20.09.2023

5

Найкращий суп усіх часів! Принаймні для мене.

Ірина Кучан

20.09.2023

4.9

Я завжди їла солянку тільки в ресторанах і думала, що сама не зможу її приготувати, але, зайшовши в кулінарну книгу, я легко знайшла рецепт моєї улюбленої солянки. Велике спасибі творцям Recipe Saver.