Мусака класична

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну мусаку? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш може бути яловичий, телячий, баранячий або будь-який інший на ваш смак.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Петрушку промити, обсушити, дрібно нарізати.

4. КРОК 4

   

   Опустіть помідори в киплячу воду на 1 хвилину, щоб зняти шкірку. Помідори подрібнити в пюре.

5. КРОК 5

   

   Обсмажте цибулю на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла до напівготовності.

6. КРОК 6

   

   Викласти фарш в сковороду. Обсмажити фарш до зміни кольору, часто помішуючи і розбиваючи м’ясні грудочки. У фарш додати томатне пюре і вино, перемішати. Тушкувати під відкритою кришкою 10 хвилин. Замість вина можна взяти звичайну воду або м’ясний бульйон (зверніть увагу, що смак страви трохи зміниться).

7. КРОК 7

   

   Додати петрушку, корицю, чорний мелений перець, сіль, перемішати.

8. КРОК 8

   

   Тушкуйте до повного випаровування рідини.

9. КРОК 9

   

   Баклажани помити, обсушити, нарізати скибочками і посолити. Залиште баклажани на 20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити і висушити серветками.

10. КРОК 10

    

    На сковороді з рослинним маслом обсмажте баклажани з двох сторін до золотистої скоринки.

11. КРОК 11

    

    Картоплю почистити, нарізати тонкими скибочками.

12. КРОК 12

    

    Скибочки картоплі викласти у форму для запікання і посолити. Розмір моєї форми 27*17 см.

13. КРОК 13

    

    Викласти шар баклажанів.

14. КРОК 14

    

    Поверх баклажанів викласти фарш, трохи його ущільнивши.

15. КРОК 15

    

    Розкладіть баклажани, що залишилися.

16. КРОК 16

    

    Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування соусу.

17. КРОК 17

    

    Сир натріть на дрібній тертці.

18. КРОК 18

    

    Збити яйця до однорідності.

19. КРОК 19

    

    На сковороді розтопити масло, додати борошно, добре перемішати.

20. КРОК 20

    

    Обсмажте борошно при постійному помішуванні до золотистої скоринки.

21. КРОК 21

    

    Зняти з вогню, тонкою цівкою поступово влити тепле молоко, інтенсивно помішуючи, щоб не утворилися борошняні грудочки.

22. КРОК 22

    

    Розмішайте соус до повної однорідності.

23. КРОК 23

    

    На повільному вогні доведіть соус до кипіння. Додати мускатний горіх, сіль і перемішати. При додаванні солі потрібно враховувати солоність сиру.

24. КРОК 24

    

    Додати тертий сир і перемішати. Доведіть соус до повного розчинення сиру і злегка загустіння. Дайте соусу охолонути до теплого стану. Щоб прискорити процес, можна перелити його в іншу ємність.

25. КРОК 25

    

    Додайте в соус збиті яйця, добре перемішайте.

26. КРОК 26

    

    Викладені шари полийте приготовленим соусом.

27. КРОК 27

    

    Випікайте мусаку в розігрітій до 180 градусів духовці (заздалегідь за 10-20 хвилин) 40 хвилин. Якщо верх завчасно підрум’яниться, можна накрити мусаку фольгою. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку.

28. КРОК 28

    

    Готову запіканку наріжте шматочками, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

13.10.2023

4.6

Ось мій рецепт мусаки:

Кейт

13.10.2023

4.8

Дуже смачна та апетитна страва підійде для урочистих випадків! Класична мусака - це гідна страва, а яка вона апетитна і смачна, просто смакота! Можна подавати гостям із найвибагливішим смаком. Дуже дякую за рецепт!

katrishaa9601

13.10.2023

4.6

Нічого смачнішого я не їла, хоча терпіти не можу баклажани! Але це блюдо просто насолода, я могла б з'їсти всю порцію і її було б мало. Дуже дякую за рецепт!! Я додав червоне вино, і це також додало м’ясу чудового смаку!

Lay_Sweet

13.10.2023

4.9

Чудовий рецепт, все робила точно по інструкції. Кориця надала м'ясу дуже цікавий смак! А сир я в бешамель ніколи не клала, хоча часто готую, теж була приємно здивована, це набагато краще, ніж зверху посипати, тому що сир зверху зазвичай утворює тугу скоринку. Дякую за рецепт!