Klasyczna musaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną musakę? Przygotuj niezbędne składniki. Mięsem mielonym może być wołowina, cielęcina, jagnięcina lub dowolne inne według własnego uznania.

2. KROK 2

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

3. KROK 3

   

   Pietruszkę umyć, osuszyć, drobno posiekać.

4. KROK 4

   

   Włóż pomidory do wrzącej wody na 1 minutę, aby usunąć skórkę. Pomidory zmiksować na puree.

5. KROK 5

   

   Smażyć cebulę na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie do połowy ugotowana.

6. KROK 6

   

   Mięso mielone włóż na patelnię. Mięso mielone smażymy aż zmieni kolor, często mieszając i rozbijając ewentualne grudki. Do mięsa mielonego dodać przecier pomidorowy i wino, wymieszać. Dusić przy otwartej pokrywie przez 10 minut. Zamiast wina można wziąć zwykłą wodę lub bulion mięsny (pamiętaj, że smak potrawy nieznacznie się zmieni).

7. KROK 7

   

   Dodać natkę pietruszki, cynamon, mielony czarny pieprz, sól, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Gotuj, aż płyn całkowicie odparuje.

9. KROK 9

   

   Bakłażany umyj, osusz, pokrój w plasterki i dodaj sól. Pozostaw bakłażany na 20 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie spłucz i osusz serwetkami.

10. KROK 10

    

    Na patelni z olejem roślinnym smaż bakłażany z obu stron na złoty kolor.

11. KROK 11

    

    Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki.

12. KROK 12

    

    Umieść plasterki ziemniaków w naczyniu do pieczenia i dodaj sól. Mój rozmiar formularza to 27*17 cm.

13. KROK 13

    

    Połóż warstwę bakłażana.

14. KROK 14

    

    Rozłóż mięso mielone na bakłażanach, lekko je ugniatając.

15. KROK 15

    

    Ułożyć pozostałe bakłażany.

16. KROK 16

    

    Przygotuj składniki potrzebne do zrobienia sosu.

17. KROK 17

    

    Zetrzyj ser na drobnej tarce.

18. KROK 18

    

    Ubij jajka, aż będą gładkie.

19. KROK 19

    

    Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę, dobrze mieszamy.

20. KROK 20

    

    Smażyć mąkę, ciągle mieszając, aż uzyska złoty kolor.

21. KROK 21

    

    Zdjąć z ognia, stopniowo wlewać cienkim strumieniem ciepłe mleko, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki mąki.

22. KROK 22

    

    Mieszaj sos, aż będzie całkowicie gładki.

23. KROK 23

    

    Doprowadź sos do wrzenia na małym ogniu. Dodać gałkę muszkatołową, sól i wymieszać. Dodając sól, należy wziąć pod uwagę słoność sera.

24. KROK 24

    

    Dodać starty ser i wymieszać. Sos doprowadzamy do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści i lekko zgęstnieje. Sos ostudź, aż będzie ciepły. Aby przyspieszyć proces, możesz przelać go do innego pojemnika.

25. KROK 25

    

    Do sosu dodać ubite jajka, dobrze wymieszać.

26. KROK 26

    

    Przygotowanym sosem polej ułożone warstwy.

27. KROK 27

    

    Piec musakę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (10-20 minut wcześniej) przez 40 minut. Jeżeli wierzch przedwcześnie się przyrumieni, można przykryć musakę folią. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu. Należy kierować się swoim piekarnikiem.

28. KROK 28

    

    Gotową zapiekankę pokroić na kawałki, udekorować świeżymi ziołami i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

13.10.2023

4.6

Oto mój przepis na musakę:

Kate

13.10.2023

4.8

Bardzo smaczne i apetyczne danie odpowiednie na specjalne okazje! Klasyczna musaka to danie godne, a jakie apetyczne i pyszne, po prostu pyszne! Można podawać gościom o najbardziej wybrednych gustach. Dziękuję bardzo za przepis!

katrishaa9601

13.10.2023

4.6

Nigdy nie jadłam nic smaczniejszego, chociaż bakłażanów nie znoszę! Ale to danie to po prostu rozkosz, mogłabym zjeść całą porcję i byłoby za mało. Dziękuję bardzo za przepis!! Dodałem czerwone wino i to też nadało mięsu wspaniały smak!

Lay_Sweet

13.10.2023

4.9

Świetny przepis, zrobiłam wszystko dokładnie według instrukcji. Cynamon nadał mięsu bardzo ciekawy smak! A nigdy wcześniej nie dodawałam sera do beszamelu, chociaż często go gotuję, też byłam miło zaskoczona, to o wiele lepsze niż posypanie go po wierzchu, bo ser na wierzchu zwykle tworzy zwartą skórkę. Dziękuję za przepis!