ムサカクラシック
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 30 分ステップ 1
古典的なムサカの作り方は？必要な材料を準備します。ひき肉は、牛肉、子牛肉、子羊肉、またはその他の好みに応じて選択できます。
ステップ 2
玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
ステップ 3
パセリを洗い、乾燥させ、細かく刻みます。
ステップ 4
トマトは沸騰したお湯に1分ほど入れて皮を剥きます。トマトをピューレ状にすりつぶします。
ステップ 5
少量の植物油を加えたフライパンで玉ねぎを半分火が通るまで炒めます。
ステップ 6
ひき肉を鍋に入れます。ひき肉を色が変わるまで炒め、頻繁にかき混ぜ、肉の塊をほぐします。ひき肉にトマトピューレとワインを加えて混ぜます。蓋を開けたまま10分間煮ます。ワインの代わりに、普通の水や肉のスープを飲むこともできます（料理の味が若干変わることに注意してください）。
ステップ 7
パセリ、シナモン、挽いた黒コショウ、塩を加え、かき混ぜます。
ステップ 8
液体が完全に蒸発するまで煮ます。
ステップ 9
ナスを洗い、乾燥させ、スライスして塩を加えます。ナスを20分ほど放置してアクを抜きます。その後、洗い流してナプキンで乾かします。
ステップ 10
植物油を入れたフライパンでナスの両面をきつね色になるまで焼きます。
ステップ 11
ジャガイモの皮をむき、薄いスライスに切ります。
ステップ 12
ジャガイモのスライスをグラタン皿に置き、塩を加えます。私のフォームのサイズは27×17cmです。
ステップ 13
ナスの層を置きます。
ステップ 14
ひき肉をナスの上に広げ、少し固めます。
ステップ 15
残ったナスを並べます。
ステップ 16
ソース作りに必要な材料を準備します。
ステップ 17
チーズを細かいおろし金ですりおろします。
ステップ 18
卵を滑らかになるまで混ぜます。
ステップ 19
フライパンにバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜます。
ステップ 20
小麦粉を黄金色になるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。
ステップ 21
火から下ろし、温かい牛乳を細い流れで少しずつ注ぎ、小麦粉の塊が形成されないように激しくかき混ぜます。
ステップ 22
ソースが完全に滑らかになるまでかき混ぜます。
ステップ 23
ソースを弱火で沸騰させます。ナツメグ、塩を加えて混ぜます。塩を加えるときは、チーズの塩気を考慮する必要があります。
ステップ 24
粉チーズを加えてかき混ぜます。チーズが完全に溶けて少しとろみがつくまでソースを加えます。ソースが温まるまで冷まします。プロセスをスピードアップするには、別の容器に注ぐことができます。
ステップ 25
ソースに溶き卵を加え、よく混ぜます。
ステップ 26
準備したソースを重ねた層の上に注ぎます。
ステップ 27
ムサカを180度に予熱したオーブンで（10〜20分前に）40分間焼きます。表面が早く茶色くなった場合は、ムサカをホイルで覆うことができます。時間と温度はおおよその目安ですので、オーブンを目安にしてください。
ステップ 28
完成したキャセロールを細かく切り、新鮮なハーブを飾り、お召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
類似レシピ
丸鶏とジャガイモをオーブンでカリカリの皮で焼いたもの毎日にも休日にも、美しく、美味しく、安価な料理。- 1 時間 40 分
- 6 サービング
- 854 Kcal
- 291
フレンチベイクドポテトとひき肉とチーズ添え定番商品から、食欲をそそる、美味しい、夕食に！- 1 時間 5 分
- 6 サービング
- 476 Kcal
- 210
袖にリンゴを入れた焼きアヒル香ばしくて、柔らかくて、皮がついていて、とてもおいしいです！- 2 時間 30 分
- 14 サービング
- 561 Kcal
- 216
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
