Moussaka classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la moussaka classique ? Préparez les ingrédients nécessaires. La viande hachée peut être du bœuf, du veau, de l'agneau ou toute autre viande à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute pour retirer la peau. Broyez les tomates en purée.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites revenir les oignons dans une poêle avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande hachée dans la poêle. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur, en remuant fréquemment et en brisant les morceaux de viande. Ajoutez la purée de tomates et le vin à la viande hachée et remuez. Laisser mijoter couvercle ouvert pendant 10 minutes. Au lieu du vin, vous pouvez prendre de l'eau plate ou du bouillon de viande (à noter que le goût du plat changera légèrement).

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le persil, la cannelle, le poivre noir moulu, le sel et remuer.

8. ÉTAPE 8

   

   Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les aubergines, séchez-les, coupez-les en tranches et salez. Laissez les aubergines reposer 20 minutes pour éliminer l'amertume. Puis rincez et séchez avec des serviettes.

10. ÉTAPE 10

    

    Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11. ÉTAPE 11

    

    Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer les tranches de pommes de terre dans un plat allant au four et saler. Ma taille de forme est de 27*17 cm.

13. ÉTAPE 13

    

    Déposez une couche d'aubergine.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la viande hachée sur les aubergines en la compactant un peu.

15. ÉTAPE 15

    

    Disposez les aubergines restantes.

16. ÉTAPE 16

    

    Préparez les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce.

17. ÉTAPE 17

    

    Râpez le fromage sur une râpe fine.

18. ÉTAPE 18

    

    Battre les œufs jusqu'à consistance lisse.

19. ÉTAPE 19

    

    Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, bien mélanger.

20. ÉTAPE 20

    

    Faites frire la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

21. ÉTAPE 21

    

    Hors du feu, versez progressivement le lait tiède en un mince filet en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux de farine.

22. ÉTAPE 22

    

    Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

23. ÉTAPE 23

    

    Portez la sauce à ébullition à feu doux. Ajouter la muscade, le sel et remuer. Lors de l'ajout de sel, vous devez prendre en compte la salinité du fromage.

24. ÉTAPE 24

    

    Ajouter le fromage râpé et remuer. Apportez la sauce jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous et légèrement épaissi. Laissez la sauce refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Pour accélérer le processus, vous pouvez le verser dans un autre récipient.

25. ÉTAPE 25

    

    Ajouter les œufs battus à la sauce, bien mélanger.

26. ÉTAPE 26

    

    Versez la sauce préparée sur les couches posées.

27. ÉTAPE 27

    

    Cuire la moussaka dans un four préchauffé à 180 degrés (10-20 minutes à l'avance) pendant 40 minutes. Si le dessus brunit prématurément, vous pouvez recouvrir la moussaka de papier d'aluminium. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide.

28. ÉTAPE 28

    

    Coupez la cocotte finie en morceaux, décorez d'herbes fraîches et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Julie

13.10.2023

4.6

Voici ma recette de moussaka :

Kate

13.10.2023

4.8

Un plat très savoureux et appétissant adapté aux occasions spéciales ! La moussaka classique est un plat digne, et quel appétissant et délicieux, tout simplement délicieux ! Peut être servi aux invités les plus exigeants. Merci beaucoup pour la recette!

Katrishaa9601

13.10.2023

4.6

Je n’ai jamais rien mangé de plus savoureux, même si je ne supporte pas les aubergines ! Mais ce plat est tout simplement un bonheur, je pourrais en manger toute la portion et ce ne serait pas suffisant. Merci beaucoup pour la recette !! J'ai ajouté du vin rouge et cela a aussi donné un bon goût à la viande !

Lay_Sweet

13.10.2023

4.9

Excellente recette, j'ai tout fait exactement selon les instructions. La cannelle donnait à la viande un goût très intéressant ! Et je n'ai jamais mis de fromage dans de la béchamel auparavant, même si je le cuisine souvent, j'ai aussi été agréablement surpris, c'est bien mieux que d'en saupoudrer dessus, car le fromage dessus forme généralement une croûte serrée. Merci pour la recette!