Moussaka-Klassiker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassisches Moussaka? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Hackfleisch kann je nach Geschmack Rind, Kalb, Lamm oder jedes andere sein.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Petersilie waschen, trocknen, fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Tomaten 1 Minute lang in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen. Mahlen Sie die Tomaten zu einem Püree.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von etwas Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

6. SCHRITT 6

   

   Das Hackfleisch in die Pfanne geben. Braten Sie das Hackfleisch an, bis es seine Farbe ändert, rühren Sie dabei häufig um und zerkleinern Sie eventuelle Fleischklumpen. Tomatenpüree und Wein zum Hackfleisch geben und verrühren. Bei geöffnetem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Wein können Sie auch klares Wasser oder Fleischbrühe nehmen (beachten Sie, dass sich der Geschmack des Gerichts leicht verändert).

7. SCHRITT 7

   

   Petersilie, Zimt, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

9. SCHRITT 9

   

   Auberginen waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und salzen. Lassen Sie die Auberginen 20 Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen und mit Servietten trocknen.

10. SCHRITT 10

    

    In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten.

11. SCHRITT 11

    

    Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und salzen. Meine Formgröße beträgt 27*17 cm.

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie eine Schicht Auberginen darauf.

14. SCHRITT 14

    

    Das Hackfleisch auf den Auberginen verteilen und etwas verdichten.

15. SCHRITT 15

    

    Die restlichen Auberginen anrichten.

16. SCHRITT 16

    

    Bereiten Sie die für die Soße benötigten Zutaten vor.

17. SCHRITT 17

    

    Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

18. SCHRITT 18

    

    Die Eier glatt rühren.

19. SCHRITT 19

    

    Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und gut vermischen.

20. SCHRITT 20

    

    Das Mehl unter ständigem Rühren goldbraun braten.

21. SCHRITT 21

    

    Vom Herd nehmen, nach und nach warme Milch in einem dünnen Strahl zugießen und dabei kräftig umrühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden.

22. SCHRITT 22

    

    Rühren Sie die Soße, bis sie vollkommen glatt ist.

23. SCHRITT 23

    

    Die Soße bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Muskatnuss hinzufügen, salzen und umrühren. Beim Hinzufügen von Salz müssen Sie den Salzgehalt des Käses berücksichtigen.

24. SCHRITT 24

    

    Geriebenen Käse hinzufügen und umrühren. Bringen Sie die Soße dazu, bis sich der Käse vollständig aufgelöst und leicht eingedickt hat. Lassen Sie die Soße abkühlen, bis sie warm ist. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie es in einen anderen Behälter umfüllen.

25. SCHRITT 25

    

    Geschlagene Eier zur Soße geben und gut verrühren.

26. SCHRITT 26

    

    Gießen Sie die vorbereitete Soße über die gelegten Schichten.

27. SCHRITT 27

    

    Das Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (10–20 Minuten vorher) 40 Minuten backen. Sollte die Oberseite vorzeitig braun werden, können Sie das Moussaka mit Folie abdecken. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

28. SCHRITT 28

    

    Den fertigen Auflauf in Stücke schneiden, mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

13.10.2023

4.6

Hier ist mein Moussaka-Rezept:

Kate

13.10.2023

4.8

Ein sehr leckeres und appetitliches Gericht, das für besondere Anlässe geeignet ist! Klassisches Moussaka ist ein würdiges Gericht, und was für ein appetitliches und köstliches Gericht es ist, einfach köstlich! Kann Gästen mit den anspruchsvollsten Geschmäckern serviert werden. Vielen Dank für das Rezept!

katrishaa9601

13.10.2023

4.6

Ich habe noch nie etwas Leckereres gegessen, obwohl ich Auberginen nicht ausstehen kann! Aber dieses Gericht ist einfach eine Wonne, ich könnte die ganze Portion essen und es würde nicht reichen. Vielen Dank für das Rezept!! Ich habe Rotwein hinzugefügt und das gab dem Fleisch auch einen tollen Geschmack!

Lay_Sweet

13.10.2023

4.9

Tolles Rezept, ich habe alles genau nach Anleitung gemacht. Zimt gab dem Fleisch einen sehr interessanten Geschmack! Und ich habe noch nie Käse in Bechamel eingelegt, obwohl ich ihn oft koche, war ich auch angenehm überrascht, es ist viel besser, als ihn darüber zu streuen, weil der Käse oben normalerweise eine feste Kruste bildet. Danke für das Rezept!