Мусака классическая

Сытная, вкусная - средиземноморский ужин для всей семьи! Классическая греческая запеканка с красивым названием Мусака - одно из блюд, которое я всегда готовлю с удовольствием. Кроме картофеля к баклажанам, помидорам и мясному фаршу можно добавлять и другие овощи. Результат всегда потрясающий. Пробуйте!
115
40924
София ДжонсСофия Джонс
Автор рецепта
Мусака классическая
Калории
525Ккал
Белки
24грамм
Жиры
36грамм
Углеводы
28грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 30 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать Мусаку классическую? Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш может быть из говядины, телятины, баранины, а также любой другой на ваш вкус.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Репчатый лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Петрушку помойте, обсушите, мелко порежьте.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Помидоры опустите на 1 минуту в кипяток, чтобы снять кожицу. Перетрите помидоры на терке в пюре.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Репчатый лук обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до полуготовности.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Выложите на сковороду фарш. Обжарьте фарш до изменения цвета, часто помешивая и разминая мясные комочки. К фаршу добавьте томатное пюре, вино, перемешайте. Тушите при открытой крышке 10 минут. Вместо вина можно взять обычную воду или мясной бульон (учтите, что вкус блюда от этого немного изменится).

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Добавьте петрушку, корицу, черный молотый перец, соль, перемешайте.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Тушите до полного выпаривания жидкости.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Баклажаны помойте, обсушите, нарежьте пластинками, посолите. Оставьте баклажаны на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем сполосните и обсушите салфетками.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    На сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Картошку очистите, нарежьте тонкими кружочками.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    В форму для запекания выложите кружочки картошки, посолите. У меня размер формы 27*17 см.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Выложите слой баклажанов.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Поверх баклажанов распределите фарш, немного его уплотните.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Разложите оставшиеся баклажаны.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Подготовьте ингредиенты, необходимые для приготовления соуса.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Сыр натрите на мелкой терке.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Яйца взбейте до однородности.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, хорошо перемешайте.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Обжарьте муку при постоянном помешивании до золотистого цвета.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    Снимите с огня, влейте постепенно тонкой струйкой теплое молоко, активно помешивая массу, чтобы не образовались комочки муки.

  22. ШАГ 22

    ШАГ 22

    Размешайте соус до полной однородности.

  23. ШАГ 23

    ШАГ 23

    На медленном огне доведите соус до кипения. Добавьте мускатный орех, посолите, перемешайте. При добавлении соли нужно учитывать соленость сыра.

  24. ШАГ 24

    ШАГ 24

    Выложите тертый сыр, перемешайте. Доведите соус до полного растворения сыра и небольшого загустения. Дайте соусу остыть до теплого состояния. Чтобы ускорить процесс, можно перелить его в другую емкость.

  25. ШАГ 25

    ШАГ 25

    Добавьте к соусу взбитые яйца, хорошо перемешайте.

  26. ШАГ 26

    ШАГ 26

    Уложенные слои залейте приготовленным соусом.

  27. ШАГ 27

    ШАГ 27

    Запекайте мусаку в заранее (за 10-20 минут) разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Если верх преждевременно зарумянится, можно прикрыть мусаку фольгой. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.

  28. ШАГ 28

    ШАГ 28

    Готовую запеканку нарежьте на кусочки, украсьте свежей зеленью и подавайте.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Julia
13.10.2023
4.6
А у меня вот такой рецепт мусаки
Author comment no avatar
Катя
13.10.2023
4.8
Очень вкусное и аппетитное блюдо подойдет и для особых случаев! Мусака классическая - достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!
Author comment no avatar
katrishaa9601
13.10.2023
4.6
Ничего вкуснее ещё не ела, хотя баклажаны терпеть не могу! Но это блюдо - просто блаженство, всю порцию съела бы, ещё и мало будет. Спасибо большое за рецепт!! Добавляла красное вино, тоже дало отличный вкус мясу!
Author comment no avatar
Lay_Sweet
13.10.2023
4.9
Чудесный рецепт, делала все в точности по инструкции. Очень интересный вкус дала корица мясу! И еще, раньше не клала сыр в бешамель, хотя готовлю его часто, тоже приятно удивило, куда лучше, чем посыпать сверху, ибо сыр сверху обычно встает тугой коркой. Спасибо за рецепт!

Похожие рецепты