Из говяжьего фарша - 47 кулинарные рецепты
Блюда из говяжьего фарша, особенно если последний покупать уже готовым, готовить одно удовольствие не только из-за вкусовых качеств, но также и за время приготовления. Многочисленные рецепты помогут составить меню на месяц вперед без повторов и дублей.
- Мясные котлеты из фарша на сковородеНаивкуснейшие, аппетитные, румяные, с корочкой, на ужин!
- 1 ч
- 4 Порции
- 809 Ккал
- 173
- Кабачки в духовке с фаршем и сыромОчень вкусно, из обычных продуктов, на праздничный стол!
- 1 ч
- 4 Порции
- 323 Ккал
- 438
- Бабушкин супЯркий, вкусный, колоритный, по бабушкиному рецепту!
- 30 мин
- 8 Порции
- 327 Ккал
- 242
- Котлеты из фарша говядины на сковородеИз обычных продуктов, сочные, мягкие, нежные, вкусные!
- 50 мин
- 4 Порции
- 469 Ккал
- 58
- Мексиканский суп с фасольюСытный, очень вкусный - отличный вариант для любителей мяса!
- 1 ч
- 6 Порции
- 404 Ккал
- 254
- Тефтели в сливочном соусе в духовкеПросто, быстро, из обычных продуктов, для всей семьи!
- 1 ч 20 мин
- 3 Порции
- 972 Ккал
- 262
- Турецкий бурек с мясной начинкойОчень вкусный, сочный и сытный. Для всей семьи.
- 2 ч
- 10 Порции
- 466 Ккал
- 239
- Спагетти с фрикадельками в томатном соусеАппетитное, яркое блюдо. Всегда хочется добавки!
- 1 ч
- 6 Порции
- 517 Ккал
- 70
- Фрикадельки из говяжьего фаршаМясные шарики с подливкой, которые так любят дети!
- 1 ч
- 4 Порции
- 541 Ккал
- 51
- Котлеты из фарша говядины в духовкеПолезные, красивые, аппетитные, для всей семьи на ужин!
- 1 ч
- 9 Порции
- 185 Ккал
- 90
- Пирог ЧизбургерЗнаменитый на весь мир «Чизбургер» в новом оформлении!
- 3 ч
- 6 Порции
- 713 Ккал
- 119
- Чизбургер суп с фаршем и картошкойСытный, очень сырный, с говяжьим фаршем!
- 1 ч
- 6 Порции
- 620 Ккал
- 76
- Овощная запеканка с фаршем классическаяВкусная и сытная запеканка понравится всей семье!
- 1 ч 25 мин
- 8 Порции
- 403 Ккал
- 131
- Мусака классическаяСытная, вкусная - средиземноморский ужин для всей семьи!
- 1 ч 30 мин
- 6 Порции
- 525 Ккал
- 126
- Пирог с фаршем и капустой в духовкеПростая и вкусная повседневная выпечка для любого стола!
- 1 ч 20 мин
- 6 Порции
- 460 Ккал
- 145
- Пельмени из говядиныИз обычных продуктов, просто, быстро, для всей семьи!
- 1 ч
- 6 Порции
- 656 Ккал
- 62
- Тушеная капуста с фаршем и рисом на сковородеБыстро и просто, вкусное и сытное блюдо для всей семьи!
- 1 ч
- 4 Порции
- 556 Ккал
- 119
- Булгур с фаршемВкусный и сытный семейный ужин на скорую руку!
- 40 мин
- 4 Порции
- 504 Ккал
- 92
- Голубцы в виноградных листьяхНаивкуснейшие, оригинальные, на второе для всей семьи!
- 2 ч
- 8 Порции
- 310 Ккал
- 39
- Запеканка из лапши с фаршем в духовкеБыструю лапшу можно не только заваривать, а и готовить из нее вкусно!
- 30 мин
- 4 Порции
- 431 Ккал
- 69
- Тефтели из говяжьего фаршаАппетитные, сытные, нежные. Просто пальчики оближешь!
- 50 мин
- 4 Порции
- 588 Ккал
- 59
- Хычины с мясом на сковородеСытное и вкусное блюдо для повседневного меню!
- 1 ч
- 6 Порции
- 350 Ккал
- 139
- Чуду с мясомХрустящие, ароматные, мясные, сведут с ума кого угодно!
- 43 мин
- 6 Порции
- 528 Ккал
- 75
- Тонкие блины с начинкойЭтими блинчиками вы легко сможете побаловать дорогих для вас мужчин.
- 1 ч
- 10 Порции
- 571 Ккал
- 53
Из говяжьего фарша
Далеко не всегда купленный в магазине готовый говяжий фарш окажется удовлетворительного качества. Часто недобросовестные производители добавляют в него то, чего там быть не должно. Что касается законов, то в России, к сожалению, не действует такой контроль качества, как, скажем, в США. Где специально для говяжьего фарша имеются свои каноны. В рецепты блюд из говяжьего фарша входят любимые там гамбургеры. И в фарше для них жира не должно быть совсем, хотя в состав самого бутерброда он входить может. Во Франции допускается до 20 процентов жира, в Германии - до 15-ти. В российских магазинах можно наткнуться на фарш, в котором мяса может быть едва ли половина, все остальное приходится на субпродукты и жиры.
Именно по этой причине многие хозяйки предпочитают сами крутить фарш из говядины. Благо, что делается это легко при наличии обычной ручной мясорубки. Приготовить из говяжьего фарша можно много вкусных и сытных блюд: котлеты, пельмени, тефтели, фрикадельки, рулеты, пироги, голубцы.
Сам по себе его используют реже, чем с добавлением свиного фарша, но все-таки используют. Например, в восточной, азиатской кухнях, которые не признают свинину.
Говяжий фарш может быть слегка суховатым на вкус. Происходит это из-за особых свойств самого мяса.
Чтобы сделать говяжий фарш сочным, нужно добавить к нему что-то из этого:
Также фарш можно хорошенько отбить, просто поднимая его повыше и с силой ударяя им о поверхность стола. Если проделать так раз двадцать, даже жестковатое мясо размягчится.
Если фарш получился жидковатым, можно вмешать в него горсть панировочных сухарей или подсушенный и размятый вилкой вареный картофель.
Калорийность говяжьего фарша составляет 254 ккал на 100 граммов. На белки и жиры приходится 17,2 и 20 граммов соответственно. Фарш из мяса говядины содержит витамины А, В, К, Е. Как и само мясо, он является отличным источником белков животного происхождения. Будучи более постным, по сравнению со свиным, говяжий фарш (точнее, еда из него) рекомендован для людей, страдающих малокровием и лишним весом.