Хычины с мясом на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать хычины с мясом на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для начинки можно использовать любой вид мяса. Это может быть свинина, говядина или курица. Я буду готовить из мяса говядины. Мясо прокрутите через мясорубку или купите уже готовый фарш.

2. ШАГ 2

   

   Для приготовления теста смешайте кефир с содой, сахаром и солью. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Сразу всю муку не всыпайте. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.

3. ШАГ 3

   

   Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Оно получается мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Оставьте его немного полежать.

4. ШАГ 4

   

   В это время займитесь приготовлением начинки. Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный лук в чашу к фаршу. По вкусу подсыпьте немного соли и специи. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто разделите на 6 частей.

6. ШАГ 6

   

   Каждую часть теста раскатайте в лепешку и выложите немного мясной начинки. Соберите тесто в центре, спрятав начинку вовнутрь.

7. ШАГ 7

   

   Переверните швом вниз и раскатайте в лепешку уже вместе с начинкой. Старайтесь делать так, чтобы тесто не порвалось, иначе при жарке будет вытекать мясной сок. Так сделайте все лепешки.

8. ШАГ 8

   

   Подготовленные лепешки обжаривайте на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Большой огонь не делайте. Лепешки должны успеть прожариться внутри и не подгореть снаружи.

9. ШАГ 9

   

   Жареные лепешки станут аппетитного золотистого цвета. Снимите готовую лепешку со сковороды и сразу горячую смажьте сливочным маслом. Лепешки в масле вкуснее - оно будет таять и пропитывать тесто сливочным вкусом.

10. ШАГ 10

    

    Складывайте лепешки друг на друга.Хычины с мясом готовы! Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Украсьте лепешки свежей зеленью и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Валерия Фелицына

03.12.2023

4.6

Холодным, голодным зимним вечером мне на глаза попался этот рецепт хычинов с фаршем, мой желудок дал мне понять, что сегодня на ужин будут именно они. Ну что ж, хычины так хычины. Готовить их оказалось на удивление просто: никаких яиц ни в тесте, ни в фарше. Решила делать сразу на литр кефира, ведь выпечка с мясом улетает на ура. От себя я добавила лишь укроп в тесто, ведь мне кажется, зелень только добавляет "аппетитности" блюду, а также лук заменила на чеснок, т.к. предпочитаю его. Лепешки получились аппетитными и сочными, с золотистой корочкой, а надкусанные хычины буквально сочатся, ведь фарш не отдал весь сок на сковороду, он сохранился внутри, пальчики оближешь. Запах разнёсся по всему дому и вся семья слетелась на ужин. Результат на лицо: после пяти минут в миске не осталось практически ничего, домочадцы расхватали все лепешки, как только я их снимала с плиты. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить хычины с фаршем для своей семьи. Они не оставят никого равнодушным.