Khychiny con carne en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer khychin con carne en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Puedes utilizar cualquier tipo de carne para el relleno. Podría ser cerdo, ternera o pollo. Cocinaré con carne de res. Muele la carne con una picadora de carne o compra carne picada ya preparada.

2. PASO 2

   

   Para preparar la masa, mezcle kéfir con soda, azúcar y sal. Agrega poco a poco la harina tamizada y amasa la masa. No agregues toda la harina de una vez. Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la receta.

3. PASO 3

   

   Déjese guiar por la consistencia de la masa terminada. Resulta suave, plástico y no se pega a las manos. Déjalo reposar un rato.

4. PASO 4

   

   En este momento, empieza a preparar el relleno. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picar finamente. Agrega la cebolla picada al bol con la carne picada. Agrega un poco de sal y especias al gusto. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Divida la masa terminada en 6 partes.

6. PASO 6

   

   Enrolle cada trozo de masa hasta formar una torta plana y agregue un poco de relleno de carne. Recoge la masa en el centro, metiendo el relleno hacia dentro.

7. PASO 7

   

   Voltéelo con la costura hacia abajo y enróllelo hasta formar una torta plana junto con el relleno. Trate de asegurarse de que la masa no se rompa, de lo contrario se filtrará jugo de carne durante la fritura. Haz todas las tortillas así.

8. PASO 8

   

   Freír los panes planos preparados en una sartén seca durante 3-4 minutos por cada lado. No hagas un gran fuego. Las tortas deben tener tiempo de freírse por dentro y no quemarse por fuera.

9. PASO 9

   

   Los panes fritos adquirirán un delicioso color dorado. Retire el bizcocho terminado del molde e inmediatamente engrase con mantequilla caliente. Los panes planos saben mejor en aceite: se derretirá y le dará a la masa un sabor cremoso.

10. PASO 10

    

    Apila los panes planos uno encima del otro. ¡Los Khychins con carne están listos! Son muy sabrosos tanto fríos como calientes. Decora los panes planos con hierbas frescas y sirve. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Valeria Felitsyna

03.12.2023

4.6

En una fría y hambrienta tarde de invierno, me llamó la atención esta receta de khychin con carne picada y mi estómago me hizo entender que hoy serían para cenar. Bueno, eso es una tontería. Prepararlos resultó sorprendentemente sencillo: sin huevos ni carne picada en la masa. Decidí hacerlo inmediatamente por un litro de kéfir, porque hornear con carne es un gran éxito. Por mi parte, solo agregué eneldo a la masa, porque me parece que las verduras solo le dan “apetito” al plato, y también reemplacé la cebolla por ajo, porque... lo prefiero. Los panes planos resultaron apetitosos y jugosos, con una costra dorada, y los khychins mordidos literalmente rezuman, porque la carne picada no entregó todo el jugo a la sartén, se conservó por dentro, te lamerás los dedos. El olor se extendió por toda la casa y toda la familia acudió en masa a cenar. El resultado es evidente: después de cinco minutos ya no quedaba prácticamente nada en el bol, y en cuanto los saqué del fuego, la casa se llevó todos los panes planos. Recomiendo encarecidamente intentar cocinar khychin con carne picada para su familia. No dejarán indiferente a nadie.