Khychiny mit Fleisch in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khychin mit Fleisch in einer Pfanne? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Für die Füllung können Sie jede beliebige Fleischsorte verwenden. Es kann Schweinefleisch, Rind oder Huhn sein. Ich werde mit Rindfleisch kochen. Mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf oder kaufen Sie fertiges Hackfleisch.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Kefir mit Soda, Zucker und Salz. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie sich von der Konsistenz des fertigen Teigs leiten. Es ist weich, plastisch und klebt nicht an den Händen. Lassen Sie es eine Weile ruhen.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Füllung. Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze hinzufügen. Alle Zutaten glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Den fertigen Teig in 6 Teile teilen.

6. SCHRITT 6

   

   Rollen Sie jedes Teigstück zu einem flachen Kuchen und fügen Sie etwas Fleischfüllung hinzu. Den Teig in der Mitte zusammenfassen und die Füllung hineinstecken.

7. SCHRITT 7

   

   Mit der Nahtseite nach unten drehen und zusammen mit der Füllung zu einem Fladen ausrollen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht reißt, da sonst beim Braten Fleischsaft austritt. Machen Sie alle Tortillas so.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereiteten Fladenbrote in einer trockenen Bratpfanne von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Machen Sie kein großes Feuer. Die Kuchen sollten innen Zeit zum Braten haben und außen nicht anbrennen.

9. SCHRITT 9

   

   Die frittierten Fladenbrote bekommen eine köstliche goldene Farbe. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und sofort mit heißer Butter einfetten. Fladenbrote schmecken in Öl besser – es schmilzt und verleiht dem Teig einen cremigen Geschmack.

10. SCHRITT 10

    

    Die Fladenbrote übereinander stapeln. Khychins mit Fleisch sind fertig! Sie sind sowohl heiß als auch kalt sehr lecker. Die Fladenbrote mit frischen Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Valeria Felitsyna

03.12.2023

4.6

An einem kalten, hungrigen Winterabend fiel mir dieses Rezept für Khychin mit Hackfleisch ins Auge und mein Magen ließ mich verstehen, dass es sie heute zum Abendessen geben würde. Nun, das ist einfach Blödsinn. Die Zubereitung erwies sich als überraschend einfach: weder Eier im Teig noch Hackfleisch. Ich habe mich entschieden, es sofort für einen Liter Kefir zu machen, da das Backen mit Fleisch ein großer Erfolg ist. In meinem eigenen Namen habe ich nur Dill in den Teig gegeben, weil ich den Eindruck habe, dass das Gemüse das Gericht nur „appetitlicher“ macht, und die Zwiebel habe ich auch durch Knoblauch ersetzt, weil ... ich es bevorzuge. Die Fladenbrote waren appetitlich und saftig, mit einer goldenen Kruste, und die angebissenen Khychins sickerten förmlich aus, denn das Hackfleisch gab nicht den ganzen Saft an die Bratpfanne ab, sondern blieb im Inneren erhalten, man wird sich die Finger lecken. Der Geruch verbreitete sich im ganzen Haus und die ganze Familie strömte zum Abendessen. Das Ergebnis liegt auf der Hand: Nach fünf Minuten war praktisch nichts mehr in der Schüssel, der Haushalt schnappte sich alle Fladenbrote, sobald ich sie vom Herd nahm. Ich kann Ihrer Familie nur wärmstens empfehlen, Khychin mit Hackfleisch zuzubereiten. Sie werden niemanden gleichgültig lassen.