Мітітей по-молдавськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як зробити мітітей по-молдавськи? Готуйте їжу. Фарш зазвичай змішують, свинячий і яловичий 1:1. Але ви можете використовувати його на свій смак, з будь-якого виду м'яса. Фарш підійде як покупної, так і домашній. Краще використовувати кукурудзяний крохмаль

2. КРОК 2

   

   Помістіть фарш в миску і додайте кукурудзяний крохмаль, сіль, соду і чорний мелений перець.

3. КРОК 3

   

   Очистіть і подрібніть часник, додайте в миску з фаршем. Часник можна подрібнити будь-яким зручним способом: за допомогою ножа, терки або часникодавки. Розмішуйте суміш до рівномірного розподілу продуктів.

4. КРОК 4

   

   У фарш влити молоко і ще раз ретельно перемішати. Молока можна взяти від 60 до 100 мл в залежності від вологості самого фаршу. Молоко краще додавати у фарш частинами і перевіряти консистенцію, чи не потрібно більше.

5. КРОК 5

   

   Щоб фарш вийшов щільним, його потрібно ретельно відбити. Для цього візьміть грудку фаршу в руки, підніміть над мискою і киньте назад. Зробіть це приблизно 15 разів. Це важливий момент! Завдяки такому відбивання фарш просмажиться в щільні ковбаски і не розвалиться. Накрити ємність з фаршем кришкою або накрити плівкою і поставити в холодильник мінімум на 3 години.

6. КРОК 6

   

   Готовий фарш розділити на рівні частини і сформувати ковбаски, довжиною близько 7 сантиметрів і товщиною 2-3 сантиметри. Щоб фарш не прилипав до рук, періодично змочуйте їх холодною водою.

7. КРОК 7

   

   У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його на середньому вогні. Перекладіть мітітей на сковороду і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки. Зняти каструлю з вогню. Розігрійте духовку до 180 градусів.

8. КРОК 8

   

   Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Викласти цибулю у форму для запікання, розподіливши по всій поверхні. На цибулю викласти обсмажені мітітей.

9. КРОК 9

   

   Додати в сковороду горошини чорного перцю і лавровий лист.

10. КРОК 10

    

    У форму налийте воду так, щоб вона доходила до середини сосисок.

11. КРОК 11

    

    Поставте деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30 хвилин. Час і температура приблизні - використовуйте своє обладнання як орієнтир. Зверху мітітей повинен добре підрум’янитися.

12. КРОК 12

    

    Вийміть їх з духовки, розкладіть разом з цибулею по тарілках і подавайте.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

•Людмила•

14.09.2023

4.8

Яка цікава страва, дякую. Ці фрикадельки готуються зі свинини та яловичини і я їх рекомендую.

tatyanochka2022

14.09.2023

4.8

Молдавський мітітей я готувала з домашнього свинячого фаршу з додаванням крохмалю, соди, солі, приправ, часнику і молока. Вимісивши фарш, відбийте його і поставте в холодильник на 3 години. Мокрими руками сформувала митці, фарш вийшов ніжним і липким. Я робила сосиски розміром близько 7 сантиметрів, як зазначено в рецепті. Обсмажила їх на рослинній олії до золотистої скоринки. Потім виклала у форму поверх обсмаженої цибулі, додала перець горошком, лавровий лист і влила бульйон. Тушкували в духовці 30 хвилин. Тушковане мітітей збільшилося в об'ємі в 1,5 рази. За смаком вони нагадували соковиті, ароматні ковбаски, щільні та пружні. Дуже смачно! Дуже дякую за рецепт!

Арішка

14.09.2023

4.8

Мітітеї по-молдавськи - оригінальні ковбасні котлети, дуже соковиті і ніжні. Вони просто закохалися в них з першого шматочка. Дуже дякую за рецепт!