Мититеи по молдавски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать мититеи по-молдавски? Подготовьте продукты. Фарш обычно берется смешанный, свиной и говяжий 1:1. Но можете использовать по своему вкусу, из любого вида мяса. Фарш подойдет как покупной, так и сделанный самостоятельно. Крахмал лучше возьмите кукурузный, с ним мититеи получаются более нежные.

2. ШАГ 2

   

   Положите фарш в миску и добавьте к нему кукурузный крахмал, соль, соду и молотый черный перец.

3. ШАГ 3

   

   Чеснок очистите и измельчите, добавьте в миску с фаршем. Чеснок можно измельчить любым удобным способом: при помощи ножа, терки или пресса для чеснока. Перемешайте массу до равномерного распределения продуктов.

4. ШАГ 4

   

   Влейте в фарш молоко и еще раз хорошенько перемешайте. Молока может уйти от 60 до 100 мл, в зависимости от влажности самого фарша. Лучше добавлять молоко в фарш частями и смотреть по консистенции: требуется ли ещё.

5. ШАГ 5

   

   Для того чтобы фарш стал плотным, его нужно хорошенько отбить. Для этого возьмите комок фарша в руки, поднимите его над миской и киньте обратно. Проделайте так примерно раз 15. Это важный момент! Благодаря такому отбиванию, фарш будет обжариваться плотными колбасками и не развалится. Прикройте емкость с фаршем крышкой или затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

6. ШАГ 6

   

   Подготовленный фарш разделите на одинаковые части и сформируйте колбаски, длиной около 7 сантиметров и толщиной 2-3 сантиметра. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их периодически холодной водой.

7. ШАГ 7

   

   На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Переложите на сковороду мититеи и обжарьте их со всех сторон до румяной корочки. Снимите сковороду с огня. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов.

8. ШАГ 8

   

   Очистите репчатый лук, нарежьте его полукольцами. Уложите лук в форму для запекания, распределяя по всей поверхности. На лук выложите обжаренные мититеи.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в форму черный перец горошком и лавровый лист.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в форму воду так, чтобы она доходила до середины колбасок.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 30 минут. Время и температура указаны приблизительно —ориентируйтесь на свою технику. Мититеи должны хорошо зарумяниться сверху.

12. ШАГ 12

    

    Выньте их из духовки, разложите вместе с луком по тарелкам и подавайте к столу.

13. ШАГ 13

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

•Ludmila•

14.09.2023

4.8

Какое интересное блюдо, спасибочки. Из свинины и говядины вкусными получаются вот такие мясные тефтели, рекомендую.

tatyanochka2022

14.09.2023

4.8

Готовила мититеи по молдавски из домашнего свиного фарша с добавлением крахмала, соды, соли, приправы, чеснока и молока. Вымесив фарш, отбила его и отправила в холодильник на 3 часа.Формировала мититеи влажными руками, фарш оказался нежным и липким. Сделала колбаски размером около 7 сантиметров, как указано в рецепте.Обжаривала их на растительном масле до румяной корочки. Затем выложила в форму на обжаренный лук, добавила перец горошком, лавровый лист и залила бульоном. Тушила в духовке 30 минут.Тушеные мититеи увеличились в объёме раза в 1,5.  По вкусу они напомнили мне сочные ароматные колбаски, плотные и упругие.  Очень вкусные!Большое спасибо за рецепт!

Arishka

14.09.2023

4.8

Мититеи по молдавски - это оригинальные котлетки-колбаски, очень сочные и нежные. Они просто влюбили в себя с первого укуса. Большое спасибо за рецепт!