몰도바의 미티테이

단계별 준비

요리 시간: 4 시간

1. 단계 1

   

   몰도바 스타일로 미티테이를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 다진고기는 보통 돼지고기와 쇠고기를 1:1로 섞는다. 하지만 어떤 종류의 고기든 원하는 대로 사용할 수 있습니다. 다진 고기는 구매한 고기와 직접 만든 고기 모두에 적합합니다. 옥수수 전분을 사용하는 것이 더 좋습니다. 그것은 진드기를 더 부드럽게 만듭니다.

2. 단계 2

   

   다진 고기를 그릇에 넣고 옥수수 전분, 소금, 베이킹 소다, 간 후추를 넣습니다.

3. 단계 3

   

   마늘을 껍질을 벗기고 자르고 다진 고기와 함께 그릇에 넣으십시오. 마늘은 칼, 강판 또는 마늘 프레스를 사용하여 편리한 방법으로 다질 수 있습니다. 제품이 고르게 분포될 때까지 혼합물을 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   다진 고기에 우유를 붓고 다시 잘 섞습니다. 다진 고기 자체의 수분 함량에 따라 우유의 양은 60~100ml입니다. 다진 고기에 우유를 조금씩 넣어가며 농도를 확인해 더 필요한지 확인하는 것이 좋습니다.

5. 단계 5

   

   다진 고기를 촘촘하게 만들려면 철저히 두드려야합니다. 이렇게하려면 다진 고기 덩어리를 손에 들고 그릇 위로 들어 올려 다시 던지십시오. 이 작업을 15회 정도 수행합니다. 이것은 중요한 포인트입니다! 이 두들김 덕분에 다진 고기는 촘촘한 소시지로 튀겨지고 부서지지 않습니다. 다진 고기를 용기에 담아 뚜껑을 덮거나 필름으로 덮은 후 최소 3시간 동안 냉장 보관하세요.

6. 단계 6

   

   준비된 다진 고기를 같은 부분으로 나누어 길이 7cm, 두께 2~3cm 정도의 소시지를 만듭니다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 주기적으로 찬물에 적셔주세요.

7. 단계 7

   

   프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 불로 가열합니다. 미티테이를 프라이팬에 옮기고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 열에서 팬을 제거하십시오. 오븐을 180도로 예열하세요.

8. 단계 8

   

   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파를 베이킹 접시에 넣고 표면 전체에 펼칩니다. 튀긴 미티테이를 양파 위에 올려주세요.

9. 단계 9

   

   팬에 검은 후추 열매와 월계수 잎을 추가합니다.

10. 단계 10

    

    소시지 중앙까지 물이 닿도록 틀에 물을 붓습니다.

11. 단계 11

    

    180도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 30분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 장비를 가이드로 사용하세요. 미티테이는 윗부분이 잘 갈색으로 변해야 합니다.

12. 단계 12

    

    오븐에서 꺼내서 양파와 함께 접시에 담아 서빙하세요.

13. 단계 13

    

    많이 드세요!

레시피에 대한 의견

•루드밀라•

14.09.2023

4.8

정말 흥미로운 요리네요. 감사합니다. 이 미트볼은 돼지고기와 쇠고기로 만들어서 추천합니다.

타티아노치카2022

14.09.2023

4.8

나는 집에서 만든 다진 돼지고기에 전분, 소다, 소금, 조미료, 마늘, 우유를 첨가하여 몰도바 미티테이를 준비했습니다. 다진 고기를 반죽한 후 치대고 냉장고에 3시간 동안 넣어둔다. 젖은 손으로 진드기를 만들었고 다진 고기가 부드럽고 끈적한 것으로 나타났습니다. 레시피에 나와있는대로 소시지를 7cm 정도 크기로 만들었어요. 나는 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀겼습니다. 그런 다음 튀긴 양파 위에 틀에 넣고 통후추, 월계수 잎을 넣고 국물에 부었습니다. 오븐에서 30분 동안 끓였습니다. 미티테이 조림의 양이 1.5배 늘어났습니다. 맛을 보니 육즙이 많고 향긋하며 밀도가 높고 탄력있는 소시지가 생각났습니다. 아주 맛있어요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

아리슈카

14.09.2023

4.8

몰도바 스타일의 Mititei는 매우 육즙이 많고 부드러운 오리지널 소시지 커틀릿입니다. 그들은 첫 입부터 사랑에 빠졌습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!