Салат по-купецьки класичний зі свининою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний купецький салат зі свининою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свинину краще використовувати не дуже жирну. Це може бути вирізка або шинка. У мене корейка без кісток. Ви можете приготувати майонез самостійно. Після останнього кроку ви знайдете рецепти домашнього майонезу.

2. КРОК 2

   

   Спочатку відваріть свинину в підсоленій воді до готовності. М'ясо остудіть і наріжте соломкою або невеликими кубиками. Якщо ви відварюєте свинину ввечері, щоб на наступний ранок приготувати салат, раджу не виймати готове м'ясо з бульйону. Так воно збереже свою соковитість. Якщо у вас електрична плита, то після 1 години варіння можна залишити м'ясо в каструлі на остигає плиті на ніч. М'ясо тільки буде готове і поступово охолоне.

3. КРОК 3

   

   Злити рідину з консервованого горошку. Відкинути горох на друшляк і дати стекти зайвій рідині.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   До нашаткованої цибулі додати цукор, дрібку солі та оцет. Перемішайте і залиште цибулю маринуватися на 25-30 хвилин. Потім з маринованої цибулі зливаємо оцет. Замість цибулі можна використовувати солодкий червоний лук. Додатково маринувати в оцті не потрібно.

6. КРОК 6

   

   Яйця зварити круто, остудити і очистити. Потім наріжте яйця середніми кубиками. Про те, як правильно варити яйця, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно підібрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. У сковороду викласти моркву і обсмажити, помішуючи, 7 хвилин до м’якості. Можна використовувати свіжу молоду моркву - салат вийде менш калорійним, але таким же соковитим. Смажену моркву остудіть.

9. КРОК 9

   

   У салатнику з'єднуємо маринований лук, консервований горошок, яйця, відварене м'ясо і моркву.

10. КРОК 10

    

    Заправити салат сіллю, перцем і майонезом. Все добре перемішуємо.

11. КРОК 11

    

    Перед подачею дайте салату постояти 20 хвилин у холодильнику. Смачного!

Коментарі до рецепту

Надія

10.08.2023

4.5

Можна подавати на святковий стіл. Краса! Хочу поділитися ще одним салатом зі свинини та ананасів.

Альона

10.08.2023

4.7

Класичний купецький салат зі свининою - справжнє гастрономічне задоволення. За порадою автора я додала сиру моркву, але при цьому вирішила поекспериментувати і замаринувала її разом з цибулею. Виявилося, вогонь! Справжній чоловічий салат - калорійний, ситний, з пікантними нотками легкого маринаду і запашного горошку, вибухом смаків. Велика подяка автору за чудову альтернативу олів'є.

Наталія М

10.08.2023

4.9

Знайшла на сайті цікавий рецепт класичного купецького салату зі свининою. Скажу, що склад багатий). Мій чоловік назвав його «бруталом». Але головне, що салат виходить дуже смачним і ситним. Нам він замінив повноцінну вечерю в якості перекусу зі свіжими овочами. Свинину я заздалегідь приготувала на пару, м'ясо вийшло пікантним і ароматним. Нарізаю кубиками, як варені яйця. Червона цибуля, маринована з цукром і оцтом. Дуже добре поєднується з м'ясом і надає необхідної кислинки! Моркву злегка обсмажила на сковороді. Він надає салату легку солодкість. Майонез вдало поєднує всі інгредієнти. Даю салату постояти пару годин в холодильнику, щоб він просочився. Мені дуже сподобався цей салат, рекомендую!