Sałatka kupiecka klasyczna z wieprzowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić klasyczną sałatkę kupiecką z wieprzowiną? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej jest używać wieprzowiny, która nie jest bardzo tłusta. Może to być polędwica lub szynka. Mam polędwicę bez kości. Możesz zrobić własny majonez. Przepisy na domowy majonez znajdziesz po ostatnim kroku.

2. KROK 2

   

   Najpierw ugotuj wieprzowinę w osolonej wodzie, aż będzie ugotowana. Mięso ostudzić i pokroić w paski lub małą kostkę. Jeśli wieczorem gotujesz wieprzowinę, aby następnego ranka przygotować sałatkę, radzę nie wyjmować gotowego mięsa z bulionu. Dzięki temu zachowa swoją soczystość. Jeśli masz kuchenkę elektryczną, to po 1 godzinie gotowania możesz zostawić mięso na patelni na kuchence chłodzącej na noc. Mięso będzie gotowe i stopniowo ostygnie.

3. KROK 3

   

   Odcedź płyn z groszku konserwowego. Groszek włóż do durszlaka i poczekaj, aż nadmiar płynu spuści.

4. KROK 4

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Do posiekanej cebuli dodać cukier, szczyptę soli i ocet. Wymieszaj i pozostaw cebulę do marynowania na 25-30 minut. Następnie odcedź ocet z marynowanej cebuli. Zamiast cebuli można użyć słodkiej czerwonej cebuli. Nie ma potrzeby dodatkowego marynowania go w occie.

6. KROK 6

   

   Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Następnie pokrój jajka w średnią kostkę. O tym, jak prawidłowo ugotować jajka, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Marchewkę włóż na patelnię i smaż, mieszając, przez 7 minut, aż będzie miękka. Możesz użyć świeżej młodej marchewki - sałatka okaże się mniej kaloryczna, ale równie soczysta. Ochłodzić smażoną marchewkę.

9. KROK 9

   

   W salaterce wymieszaj marynowaną cebulę, groszek konserwowy, jajka, gotowane mięso i marchewkę.

10. KROK 10

    

    Sałatkę dopraw solą, pieprzem i majonezem. Wszystko dobrze wymieszaj.

11. KROK 11

    

    Przed podaniem sałatkę należy odstawić na 20 minut do lodówki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mieć nadzieję

10.08.2023

4.5

Można podawać na świątecznym stole. Uroda! Chcę podzielić się kolejną sałatką z wieprzowiną i ananasem.

Aliona

10.08.2023

4.7

Klasyczna sałatka kupiecka z wieprzowiną to prawdziwa gastronomiczna przyjemność. Za radą autora dodałam surową marchewkę, ale jednocześnie postanowiłam poeksperymentować i zamarynować ją razem z cebulą. Okazało się, że był to ogień! Sałatka prawdziwego mężczyzny - wysokokaloryczna, sycąca, z pikantnymi nutami lekkiej marynaty i groszku, eksplozja smaków. Dziękuję autorowi za doskonałą alternatywę dla Oliviera.

Natalia M

10.08.2023

4.9

Na stronie znalazłam ciekawy przepis na klasyczną sałatkę kupiecką z wieprzowiną. Powiedziałbym, że skład jest bogaty). Mój mąż nazwał go „brutalnym”. Ale najważniejsze jest to, że sałatka jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca. U nas zastąpił pełny obiad jako przekąskę ze świeżymi warzywami. Wieprzowinę wcześniej ugotowałam na parze, mięso było ostre i aromatyczne. Kroję w kostkę jak jajka na twardo. Czerwona cebula marynowana z cukrem i octem. Świetnie komponuje się z mięsem i nadaje niezbędnej kwaskowatości! Na patelni lekko podsmażyłam marchewkę. Nadaje sałatce lekką słodycz. Majonez z powodzeniem łączy wszystkie składniki. Sałatkę zostawiłam na kilka godzin w lodówce do namoczenia. Sałatka bardzo mi smakowała, polecam!