Klassischer Kaufmannssalat mit Schweinefleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man klassischen Kaufmannssalat mit Schweinefleisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, Schweinefleisch zu verwenden, das nicht sehr fett ist. Es könnte ein Filet oder ein Schinken sein. Ich habe eine Lende ohne Knochen. Sie können Ihre eigene Mayonnaise herstellen. Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise finden Sie nach dem letzten Schritt.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie das Schweinefleisch zunächst in Salzwasser, bis es gar ist. Das Fleisch abkühlen lassen und in Streifen oder kleine Würfel schneiden. Wenn Sie abends Schweinefleisch kochen, um am nächsten Morgen einen Salat zuzubereiten, rate ich Ihnen, das fertige Fleisch nicht aus der Brühe zu nehmen. So behält es seine Saftigkeit. Wenn Sie einen Elektroherd haben, können Sie das Fleisch nach 1 Stunde Garzeit über Nacht in der Pfanne auf dem Kühlherd stehen lassen. Das Fleisch ist gerade fertig und kühlt allmählich ab.

3. SCHRITT 3

   

   Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Erbsen aus der Dose abtropfen. Die Erbsen in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker, eine Prise Salz und Essig zur gehackten Zwiebel geben. Umrühren und die Zwiebel 25–30 Minuten marinieren lassen. Anschließend den Essig von den eingelegten Zwiebeln abgießen. Anstelle von Zwiebeln können Sie auch süße rote Zwiebeln verwenden. Eine zusätzliche Marinierung in Essig ist nicht erforderlich.

6. SCHRITT 6

   

   Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann die Eier in mittelgroße Würfel schneiden. Wie man Eier richtig kocht, lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Öl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Die Karotten in die Pfanne geben und unter Rühren 7 Minuten braten, bis sie weich sind. Sie können frische junge Karotten verwenden – der Salat wird weniger kalorienreich, aber genauso saftig. Die gebratenen Karotten abkühlen lassen.

9. SCHRITT 9

   

   In einer Salatschüssel eingelegte Zwiebeln, Erbsenkonserven, Eier, gekochtes Fleisch und Karotten vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Salat mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise würzen. Alles gut vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

10.08.2023

4.5

Sie können es auf dem Feiertagstisch servieren. Schönheit! Ich möchte noch einen Schweinefleisch-Ananas-Salat mit euch teilen.

Aljona

10.08.2023

4.7

Der klassische Merchant-Salat mit Schweinefleisch ist ein wahrer gastronomischer Genuss. Auf Anraten des Autors fügte ich rohe Karotten hinzu, beschloss aber gleichzeitig zu experimentieren und legte sie zusammen mit Zwiebeln ein. Es stellte sich heraus, dass es Feuer war! Ein echter Männersalat – kalorienreich, sättigend, mit pikanten Noten einer leichten Marinade und süßen Erbsen, eine Geschmacksexplosion. Vielen Dank an den Autor für eine hervorragende Alternative zu Olivier.

Natalia M

10.08.2023

4.9

Auf der Website habe ich ein interessantes Rezept für klassischen Kaufmannssalat mit Schweinefleisch gefunden. Ich würde sagen, dass die Komposition reichhaltig ist. Mein Mann nannte ihn „brutal“. Hauptsache aber, der Salat ist sehr lecker und sättigend. Für uns ersetzte es ein komplettes Abendessen als Snack mit frischem Gemüse. Ich habe das Schweinefleisch vorher gedünstet, das Fleisch war scharf und aromatisch. Ich schneide es in Würfel wie gekochte Eier. Mit Zucker und Essig marinierte rote Zwiebel. Es passt sehr gut zu Fleisch und verleiht die nötige Säure! Ich habe die Karotten in einer Pfanne leicht angebraten. Es verleiht dem Salat eine leichte Süße. Mayonnaise vereint erfolgreich alle Zutaten. Ich habe den Salat ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit er einweichen kann. Dieser Salat hat mir sehr gut gefallen, ich kann ihn nur empfehlen!