Салат Купеческий классический со свининой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать Салат Купеческий классический со свининой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Свинину лучше используйте не очень жирную. Это может быть вырезка, окорок. У меня корейка без кости. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

2. ШАГ 2

   

   Свинину предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо охладите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками.Если отвариваете свинину с вечера, чтобы наутро приготовить салат, то советую не вынимать готовое мясо из бульона. Так оно сохранит сочность. Если у вас электрическая плита, то через 1 час варки можно оставить мясо в кастрюле на остывающей плите на ночь. Мясо как раз дойдет до готовности и постепенно охладится.

3. ШАГ 3

   

   С консервированного горошка слейте жидкость. Горошек откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

4. ШАГ 4

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 25-30 минут. Затем с промаринованного лука слейте уксус.Вместо репчатого лука можете использовать сладкий красный лук. Его дополнительно мариновать в уксусе не нужно.

6. ШАГ 6

   

   Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем нарежьте яйца средним кубиком. О том, как правильно варить яйца, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

8. ШАГ 8

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Выложите на сковороду морковь и обжарьте, помешивая, в течение 7 минут до мягкости. Молодую морковь можете использовать свежей - салат получится менее калорийным, но таким же сочным.Обжаренную морковь охладите.

9. ШАГ 9

   

   В салатнике соедините маринованный лук, консервированный горошек, яйца, вареное мясо и морковь.

10. ШАГ 10

    

    Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 минут в холодильнике.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Надежда

10.08.2023

4.5

На праздничный стол можно подавать. Красота! Хочу поделиться еще одним салатиком из свинины с ананасом.

Алена

10.08.2023

4.7

Салат Купеческий классический со свининой - настоящее гастрономическое удовольствие. По совету автора морковку я добавляла сырую, но при этом решила поэкспериментировать и замариновала её вместе с луком. Получилось огонь! Настоящий мужской салат – калорийный, сытный, с пикантными нотками лёгкого маринада и сладким горошком, взрыв вкусов. Большое спасибо автору за отличную альтернативу Оливье.

НатаLия M

10.08.2023

4.9

Нашла на сайте интересный рецепт салата купеческого классического со свининой. Я бы сказала, что состав богатый). Муж назвал его "брутальным". Но главное, что салат очень вкусный и сытный. Нам он заменил полноценный ужин в прикуску со свежими овощами. Свинину я заранее приготовила на пару, мясо пряное и ароматное. Нарезала его кубиками как и вареные яйца. Красный лук замариновала с сахаром и уксусом. Он очень хорошо сочетается с мясом, дает необходимую кислинку! Морковь я слегка обжарила на сковороде. Она придает салату легкую сладость. Майонез удачно объединяет все ингридиенты. Салату дала настояться пару часов в холодильнике, чтобы пропитался. Очень понравился этот салат, рекомендую!