М'ясо в червоному вині

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Для приготування м'яса в червоному вині нам знадобляться: свинина (шийка, корейка без кісток, карбонат)

2. КРОК 2

   

   Свинину промити і обсушити. Частини можна вибирати будь-які - жирніші або навпаки, де менше жиру. Я взяв м’ясо з корейки без кісток. Також вирізка підійде, якщо ви хочете менш жирне м’ясо. А також шийну частину, якщо потрібні прошарки жиру.

3. КРОК 3

   

   Свинину посолити і поперчити за смаком.

4. КРОК 4

   

   Очистити часник. Якщо зубчики дуже великі, розріжте їх уздовж на 2-3 частини.

5. КРОК 5

   

   На сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте свинину з двох сторін на сильному вогні до золотистої скоринки. Перекласти свинину на тарілку.

6. КРОК 6

   

   У цій же сковороді обсмажте часник протягом 1 хвилини.

7. КРОК 7

   

   У каструлю вливаємо червоне вино і бульйон. Додати лаврове листя. Доведіть соус до кипіння.

8. КРОК 8

   

   Поверніть свинину в киплячий соус. Тушкуйте м'ясо на середньому вогні під кришкою близько 15-20 хвилин до готовності. Не допускайте повного випаровування рідини (хоча при такій кількості вина і бульйону це практично неможливо). При необхідності додайте ще трохи вина. Коли м'ясо буде готове, вийміть його з каструлі.

9. КРОК 9

   

   Додайте в соус вершкове масло. Помішуючи, варіть соус до легкого загустіння. Немає необхідності згущувати його занадто сильно, оскільки він автоматично загусне, коли охолоне.

10. КРОК 10

    

    Подавайте свинину з соусом з червоного вина. Дуже смачно! Смачного!

Коментарі до рецепту

лара

01.12.2023

4.6

М'ясо виходить соковитим і ароматним. Також смачно запекти яловичину в червоному вині.