Viande au vin rouge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez les ingrédients. Pour cuire de la viande au vin rouge, il nous faudra : de la viande de porc (cou, longe désossée, carbonate)

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le porc et séchez-le. Vous pouvez choisir n'importe quelle partie - plus grasse ou vice versa, où il y a moins de graisse. J'ai pris la chair d'une longe désossée. Le filet mignon convient également si vous souhaitez une viande moins grasse. Et aussi la partie du cou, si des couches de graisse sont nécessaires.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez et poivrez le porc au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail. Si les clous de girofle sont très gros, coupez-les en 2-3 parties dans le sens de la longueur.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir le porc des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer le porc dans une assiette.

6. ÉTAPE 6

   

   Dans la même poêle, faites revenir l'ail pendant 1 minute.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vin rouge et le bouillon dans la poêle. Ajoutez des feuilles de laurier. Portez la sauce à ébullition.

8. ÉTAPE 8

   

   Remettre le porc dans la sauce frémissante. Laisser mijoter la viande à feu moyen, à couvert, pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ne laissez pas le liquide s'évaporer complètement (même si avec autant de vin et de bouillon, cela est presque impossible). Si nécessaire, ajoutez un peu plus de vin. Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter le beurre à la sauce. En remuant, faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Il n’est pas nécessaire de trop l’épaissir, car il épaissira automatiquement en refroidissant.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir le porc avec une sauce au vin rouge. Très savoureux ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lara

01.12.2023

4.6

La viande est juteuse et savoureuse. Il est également délicieux de cuire du bœuf au vin rouge.