Fleisch in Rotwein

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Fleisch in Rotwein zu garen, benötigen wir: Schweinefleisch (Hals, Lende ohne Knochen, Karbonat)

2. SCHRITT 2

   

   Das Schweinefleisch waschen und trocknen. Sie können beliebige Teile wählen – fetter oder umgekehrt, wo weniger Fett vorhanden ist. Ich habe das Fleisch von einer Lende ohne Knochen genommen. Wenn Sie weniger fettiges Fleisch wünschen, eignet sich auch Filet. Und auch den Halsbereich, falls Fettschichten benötigt werden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Schweinefleisch nach Geschmack salzen und pfeffern.

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen. Wenn die Zehen sehr groß sind, schneiden Sie sie der Länge nach in 2-3 Teile.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Schweinefleisch auf einen Teller geben.

6. SCHRITT 6

   

   In derselben Pfanne den Knoblauch 1 Minute lang anbraten.

7. SCHRITT 7

   

   Rotwein und Brühe in die Pfanne gießen. Lorbeerblätter hinzufügen. Die Soße zum Kochen bringen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie das Schweinefleisch wieder in die köchelnde Soße. Das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht vollständig verdunsten (obwohl dies bei so viel Wein und Brühe fast unmöglich ist). Bei Bedarf noch etwas Wein hinzufügen. Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.

9. SCHRITT 9

   

   Butter zur Soße hinzufügen. Unter Rühren die Soße kochen, bis sie leicht eingedickt ist. Es ist nicht nötig, es zu stark einzudicken, da es beim Abkühlen automatisch dicker wird.

10. SCHRITT 10

    

    Schweinefleisch mit Rotweinsauce servieren. Sehr lecker! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

lara

01.12.2023

4.6

Das Fleisch ist saftig und aromatisch. Es ist auch köstlich, Rindfleisch in Rotwein zu backen.