Carne al vino rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per cuocere la carne al vino rosso avremo bisogno di: carne di maiale (collo, lombo disossato, carbonato)

2. PASSO 2

   

   Lavare il maiale e asciugarlo. Puoi scegliere qualsiasi parte: più grassa o viceversa, dove c'è meno grasso. Ho preso la carne da un lombo disossato. Il filetto è adatto anche se si desidera una carne meno grassa. E anche la parte del collo, se servono strati di grasso.

3. PASSO 3

   

   Salare e pepare il maiale a piacere.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio. Se gli spicchi sono molto grandi, tagliateli longitudinalmente in 2-3 parti.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il maiale su entrambi i lati a fuoco vivace fino a doratura. Trasferire la carne di maiale in un piatto.

6. PASSO 6

   

   Nella stessa padella fate soffriggere l'aglio per 1 minuto.

7. PASSO 7

   

   Versare nella padella il vino rosso e il brodo. Aggiungi foglie di alloro. Portare a ebollizione la salsa.

8. PASSO 8

   

   Riporta il maiale alla salsa bollente. Cuocere la carne a fuoco medio, coperta, per circa 15-20 minuti fino a cottura ultimata. Non lasciare evaporare completamente il liquido (anche se con tanto vino e brodo questo è quasi impossibile). Se necessario aggiungete ancora un po' di vino. Quando la carne sarà pronta, toglietela dalla padella.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi il burro alla salsa. Mescolando, cuocere la salsa finché non si sarà leggermente addensata. Non è necessario addensarlo troppo perché si addenserà automaticamente raffreddandosi.

10. PASSO 10

    

    Servire il maiale con salsa al vino rosso. Molto gustoso! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lara

01.12.2023

4.6

La carne è succosa e saporita. È anche delizioso cuocere la carne nel vino rosso.