肉の赤ワイン煮

手順

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。肉を赤ワインで調理するには、次のものが必要です： 豚肉（首、骨なしロース、炭酸塩）

2. ステップ 2

   

   豚肉を洗って乾燥させます。より脂肪の多い部位、またはその逆の脂肪の少ない部位など、任意の部位を選択できます。骨なしロース肉を取り出しました。脂身の少ない肉が必要な場合は、テンダーロインも適しています。脂肪の層が必要な場合は首の部分にも。

3. ステップ 3

   

   豚肉に塩、こしょうをして味を調えます。

4. ステップ 4

   

   ニンニクの皮をむきます。クローブが大きい場合は、縦に2〜3等分に切ります。

5. ステップ 5

   

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の両面をきつね色になるまで強火で焼きます。豚肉をお皿に移します。

6. ステップ 6

   

   同じフライパンでニンニクを1分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   赤ワインとだし汁を鍋に注ぎます。月桂樹の葉を加えます。ソースを沸騰させます。

8. ステップ 8

   

   豚肉を煮汁に戻します。肉に火が通るまで、蓋をして中火で約15〜20分間煮ます。液体を完全に蒸発させないでください（ただし、ワインとスープの量が多すぎると、これはほとんど不可能です）。必要に応じて、ワインをもう少し加えてください。肉の準備ができたら、鍋から取り出します。

9. ステップ 9

   

   ソースにバターを加えます。かき混ぜながら、ソースを少しとろみがつくまで煮ます。冷めると自動的にとろみがつきますので、あまり濃くする必要はありません。

10. ステップ 10

    

    豚肉を赤ワインソースでお召し上がりください。とてもおいしいです！食欲旺盛！

レシピへのコメント

ララ

01.12.2023

4.6

お肉はジューシーで風味豊かです。牛肉を赤ワインで焼いても美味しいです。