Mięso w czerwonym winie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj składniki. Do ugotowania mięsa w czerwonym winie będziemy potrzebować: mięso wieprzowe (karkówka, schab bez kości, węglan)

2. KROK 2

   

   Umyj wieprzowinę i osusz ją. Możesz wybrać dowolne części - bardziej tłuste lub odwrotnie, gdzie jest mniej tłuszczu. Wziąłem mięso z polędwicy bez kości. Polędwica jest również odpowiednia, jeśli chcesz mniej tłustego mięsa. A także część szyi, jeśli potrzebne są warstwy tłuszczu.

3. KROK 3

   

   Solimy i pieprzymy wieprzowinę do smaku.

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek. Jeśli goździki są bardzo duże, przekrój je wzdłuż na 2-3 części.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż wieprzowinę z obu stron na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Przełożyć wieprzowinę na talerz.

6. KROK 6

   

   Na tej samej patelni podsmaż czosnek przez 1 minutę.

7. KROK 7

   

   Na patelnię wlać czerwone wino i bulion. Dodaj liście laurowe. Doprowadzić sos do wrzenia.

8. KROK 8

   

   Ponownie włóż wieprzowinę do gotującego się sosu. Dusić mięso na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż będzie ugotowane. Nie dopuścić do całkowitego odparowania płynu (choć przy tak dużej ilości wina i bulionu jest to prawie niemożliwe). Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wina. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij je z patelni.

9. KROK 9

   

   Do sosu dodać masło. Mieszając, gotujemy sos aż lekko zgęstnieje. Nie ma potrzeby zagęszczania go zbyt mocno, gdyż w miarę ostygnięcia zagęści się automatycznie.

10. KROK 10

    

    Podawaj wieprzowinę z sosem z czerwonego wina. Bardzo smaczne! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Lara

01.12.2023

4.6

Mięso jest soczyste i aromatyczne. Pysznie jest też zapiekać wołowinę w czerwonym winie.